需要的食材蒜苔1把，食盐、香油、植物油、白芝麻各适量。

　　做法步骤

　　1、将蒜苗清洗干净后切段。

　　2、水烧开后放入蒜苗，加入一点食用油。

　　3、一分钟拿出冲凉，沥干水分。

　　4、热锅冷油后加入蒜苗，大火点会爆炒。

　　5、加盐调味，淋上香油装盘再撒上点熟白芝麻。撒上点白芝麻让这道菜口味更加丰富。

　　炒蒜苗小窍门

　　1、蒜苗焯水的时候加几滴油可以让炒出的菜更加碧绿。

　　2、先给蒜苗焯水，这样可以缩短在锅里爆炒的时间。

　　3、焯好水后过凉水，是让菜炒过后仍旧爽脆的一个大窍门。

　　4、蔬菜经焯水后，可以破坏其氧化酶系统，防止蔬菜进一步地变色和维生素C的被氧化。