茶树菇炒豆角

　　食材：180克 豆角、100克 茶树菇、15克 红椒、大蒜少许、各适量 盐、生抽、嘉豪鸡粉、水淀粉

　　做法：

　　1、 茶树菇，豆角洗净切段，大蒜切末，红椒洗净切丝。

　　2、 热锅注油，烧至六成热时，倒入茶树菇。

　　3、 再倒入豆角，滑油1分钟至熟捞出备用。

　　4、 锅留底油，放入蒜末煸香，倒入茶树菇、豆角炒匀。

　　5、 加入生抽、盐、鸡粉，炒匀调味，加入少许水淀粉勾芡。

　　拔丝红薯

　　食材：红心红薯500克，白糖150克，熟芝麻25克，食用油500克（约耗60克）

　　做法：

　　1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。

　　嫩笋炒猪里筋

　　食材：猪里筋肉3两、嫩笋2两（切丝）、黑木耳小半碗（切丝）、青椒2个（切丝）水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、 醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量

　　做法

　　1、里筋肉切丝，加料酒、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。

　　2、将葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。

　　3、热油锅，倒入肉丝煸炒，等变色后装碗备用。

　　4、重启油锅，倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后，加入肉丝一起翻炒。

　　5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。

　　6、最后加入步骤（2）的调味汁翻炒。

　　京酱肉丝

　　食材：甜面酱1勺；肉丝100G；葱1把；盐适量；料酒1小勺；地瓜粉1点；

　　做法：

　　1、甜面酱，肉丝，葱。

　　2、肉丝用盐、料酒和地瓜粉抓匀上浆腌制30分钟。

　　3、油热下腌好的肉丝翻炒变色。

　　4、锅里1大勺甜面酱加点水熬开；汁变浓稠时倒入肉丝，均匀上色。

　　5、葱洗净切成长条，铺在盘底。