荷塘小炒

　　食材：藕200g、荷兰豆60g、油20g、盐适量、胡萝卜20g、干木耳2g、蚝油5g、淀粉1瓷勺

　　做法

　　1.干木耳泡发撕成小片，荷兰豆去筋，藕去皮切片，胡萝卜切片。

　　2.锅内倒入油，葱姜爆香。

　　3.下入藕翻炒。小火慢慢翻炒，炒锅用不粘锅最好，藕不容易糊。

　　4.藕炒到变色后加入荷兰豆、木耳炒熟。

　　5.放入胡萝卜继续翻炒。

　　红油猪耳

　　食材：猪耳朵黄瓜洋葱辣椒末植物油盐酱油醋

　　做法

　　1、猪耳朵、黄瓜、洋葱切丝。

　　2、辣椒末加两汤匙植物油，适量盐，少许酱油，少许醋拌匀。

　　3、锅内热油，浇在之前拌好的辣椒末里，滚一下。

　　酸豆角炒肉

　　材料：酸豆角250g，猪肉馅100g，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半勺，胡椒粉少许，干辣椒10个，糖半勺，姜1块，食用油适量

　　做法：

　　1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净，然后用手拽干然后切成小粒备用；姜切碎，干辣椒剪成小段儿。

　　2、锅中放入油，油热到7成热时就放入肉馅，迅速炒散后直至肉变色后捞出备用；

　　萝卜干炒肉末

　　食材：萝卜干1盘；肉末（肥瘦相间）1小碗；青椒2个；干红椒3个；生姜片1小块；独蒜瓣2粒；盐适量；白砂糖；生抽；老抽少许；生粉；香麻油；料酒少许；

　　做法

　　1.萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用；

　　2.就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀；