家常土豆烧肉

　　1、五花肉用料酒，生抽，加点白胡椒粉腌制二十分钟左右。土豆切块，浸泡一会，

　　2、放油，油烧开后加入冰糖跟姜片，然后放五花肉翻炒直到断生。

　　3、放豆瓣酱，加蒜瓣、干辣椒，翻炒均匀加入清水，大火烧开中火煮。

　　4、放入土豆块，翻炒小火煮。

　　5、收汁时放老抽，加点生抽，

　　6、翻炒片刻，加入少许的鸡精跟小葱即可。

　　青椒干煸五花肉

　　1、带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用。

　　2、将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。

　　3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

　　4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会。

　　5、直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅。

　　油炸豆角

　　1、洗净豆角并切碎。

　　2、用盐将鸡肉砂锅展开，用手用力揉搓，然后用清水洗净，煮沸，取出水，漂洗后切成片即可使用。

　　3、把一些烹调油放进锅里加热。放姜片、大蒜和香。然后将鸡肉砂片放入锅中，加入料酒，炒几次，加入豆角酸和辣椒。继续炒菜。然后加入酱油炒。

　　4、盐锅前，炒鸡精和葱花，均匀烹调。

　　小米椒爆鸡胗

　　1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。

　　2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。

　　3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。

　　4、炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中炽热香，下鸡胗炒，由于腌制过，就不用再放调料啦。不断炒到鸡胗熟透了，就能够上菜啦！

　　酸辣土豆丝

　　1、将 土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

　　2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

　　3、炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。