食材准备鸡腿200克，香菇100克，葱姜蒜适量，盐少许，味精少许，蚝油，白糖，老抽，鸡粉，淀粉，大料适量。

　　方法步骤1、将鸡腿斩成块，水发香菇去根切片，葱姜蒜切片，香菜切末；

　　2、锅中放入适量的清水，下入斩好的鸡块，焯开后去血沫；

　　3、然后放入香菇焯水，捞出沥干待用；

　　4、锅中少许油，放入大料爆香，然后下入葱姜蒜和蚝油爆香；

　　5、然后放入鸡块，加入料酒，放入清水，盐，味精，白糖，老抽，鸡粉，香菇；

　　6、小火炖煮5分钟，大火翻炒收汁，加入少许香菜即可。