酥炸小黄花鱼

　　食材：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。

　　做法

　　1、小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。

　　2、在面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒。

　　3、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。

　　香辣牛肉

　　食材：牛肉 200克、姜 适量、干辣椒 50克、盐 少许、鸡精 少许、生抽 3克、生粉 9克、花生油 适量、料酒 3克、蒜 适量、青葱 适量

　　做法

　　1.食材洗净待用

　　2.干辣椒待用

　　3.生抽、生粉、料酒待用

　　4.牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟

　　5.干辣椒用温水泡5分钟

　　6.热锅冷油，爆香姜、蒜

　　7.爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟

　　8.大约5成熟，捞起待用

　　9.干辣椒去水待用

　　10.起锅爆香刚才捞起干辣椒

　　11.闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水

　　12.下葱，关火

　　西兰花烧豆腐

　　食材：西兰花、豆腐（用盐水豆腐 不用嫩豆腐）

　　做法：

　　1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。

　　2、起锅热油 豆腐用小火煎略黄 盛出备用;西兰花用滚水焯片刻 捞出 控干水备用。