用料

　　主料鸭胸脯肉250克大葱70克

　　辅料甜面酱50克生抽酱油1茶匙料酒1茶匙白糖2茶匙胡椒粉少许淀粉1茶匙

　　做法

　　1.主要食材：去皮鸭胸肉、白糖、料酒、大葱、酱油、甜面酱

　　2.鸭胸肉去表面筋膜先片成片再切丝。

　　3.切好的鸭肉丝加入少许胡椒粉、料酒抓匀，再加入1/2茶匙淀粉

　　4.抓匀腌渍几分钟

　　5.腌渍鸭肉丝的时候来处理大葱，大葱切丝备用。

　　6.热锅凉油，放入腌渍好的鸭丝滑散

　　7.滑炒至变色盛出。

　　8.锅中留少许底油，放入甜面酱加入少许清水炒匀

　　9.炒匀后依次放入料酒、酱油、白糖小火炒

　　10.炒至锅中酱汁油亮。

　　11.放入滑炒好的鸭肉丝

　　12.翻炒均匀至酱汁都裹在肉丝上，倒入切好的葱丝。

　　13.快速翻炒均匀即可关火盛出。