食材准备拔鱼适量，西红柿，葱姜适量，花生油，花椒酒，白糖，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将西红柿去皮切块，拔鱼切块，锅中倒入适量油煎拔鱼；

　　2、将两面煎至肉质发白后盛出，再起锅，锅中适量油倒入西红柿；

　　3、炒至西红柿出汁后盛出，锅中倒入适量油，放入姜丝炒匀；

　　4、然后放入煎好的拔鱼略炒，加入适量水没过鱼，盖锅烧开；

　　5、然后放入适量的料酒，少许白糖，盐，西红柿炖10分钟，出锅时撒些葱花即可。