菠萝炒虾仁

　　材料：虾、菠萝、姜、蒜、泰式酸辣酱

　　做法：

　　1、将大虾去壳，挑出沙肠，控干水分备用

　　2、菠萝肉用盐水泡过后切小块，姜蒜洗净切碎

　　3、锅中放入油，油热后，放入姜末爆香

　　4、放入蒜粒，炒香；放入虾仁翻炒

　　5、大虾变色后，加入泰式甜辣酱，再加入菠萝翻炒

　　三鲜排骨

　　食材：排骨500g，胡萝卜150g，铁棍山药150g，水发木耳50g，大葱1根，白酒4片，豆瓣酱1块，白糖2个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，盐1/2茶匙

　　做法：

　　1.首先将铁棍山药滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、大葱斜刀切片、排骨砍成块。

　　2.锅中倒入小半锅清水，下入排骨，淋入少量白酒，焯去血水，捞出。

　　3.锅中放入油，下入山药，煎至微黄，盛出。

　　爆炒猪肚

　　食材：卤猪肚300克泡椒4个

　　辅料：蒜苗一把姜一块生抽一勺

　　做法：

　　1、准备好所需要的材料

　　2、泡椒和猪肚都切条状

　　3、蒜苗切段，分开蒜白与蒜叶

　　4、煎烤机预热，放少许油爆香泡椒和姜丝

　　5、再加入猪肚条翻炒入味

　　6、加入蒜白段，快速爆炒至蒜白断生

　　杭椒牛柳

　　食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量

　　做法

　　1.准备食材。

　　2.将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片。

　　3.将等会要用到的葱、姜、蒜切片。

　　4.在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀。这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。

　　5.锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油

　　6.再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油。

　　7.当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。

　　8.锅内放少许油，接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味。