【拌饺子馅的步骤】

　　需要准备下列配料：牛肉、胡萝卜、洋葱、生抽、料酒、老抽、盐、食用油、胡椒粉、葱姜、香油、鸡蛋

　　第一步：把洋葱一瓣一瓣撕下来，然后清洗干净，胡萝卜也清洗干净削皮，接着我们将洋葱和胡萝卜都切成末。注意不要太碎，太碎了就不好吃了。

　　第二步：牛肉洗干净以后，把它剁成碎末，牛肉馅越碎越好，家里有绞肉机的就更方便。牛肉剁碎之后，把洋葱和胡萝卜丁都放进去，将其搅拌均匀。

　　第三步：接着往饺子馅中加上葱姜末、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和香油，将其完全拌匀后备用。

　　第四步：拌饺子馅到底用熟油还是生油？答案是熟油，我们取适量的食用油放入锅中加热，加热完成之后稍微放凉，然后倒入饺子馅中，再次将其完全搅拌均匀即可。

　　第五步：这样饺子馅就顺利完成了，接下来我们就可以来包饺子了，这样做出来的饺子特别香。

　　拌饺子馅的时候，需要放什么油呢？正确的方法是放熟油，饺子更鲜美、更香。如果放生油的话，很容易导致做出来的饺子有一股很难吃的生油味，而且腥味会比较重。

　　知道了这一点，以后在调饺子馅的时候，就别再做错了。按照上面的方法做出来的饺子，味道太鲜香了！