食材准备面粉、猪肉末各200克，辣白菜100克，葱花少许，鸡蛋3个（取蛋清）。生抽、蚝油、盐、香油、十三香、料酒、酵母粉各适量。

　　方法步骤

　　1.将酵母粉放入少许温水中使其溶解；将酵母粉的溶解液倒人面粉中，加入适量的温水，拌匀后揉成软硬适中的面团；然后将面团盖上湿润的纱布放置于温暖处让其发酵至两倍大。

　　2.猪肉末放入碗中，加入葱花、蛋清和剩余调料，朝一个方向搅拌上劲；辣白菜洗净切末，放入猪肉末中，持续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌渍30分钟。

　　3.将发酵好的面团放在案板上充分揉匀后再揉搓成条状，分成小剂子。

　　4.将小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，放入馅料后捏成包子生坯，将做好的生坯盖上湿润的纱布再饧20分钟。

　　5.将饧好的生坯放入蒸锅中，旺火足汽地隔水蒸约15分钟后关火，焖约3分钟后取出即可。

　　小贴士

　　白菜中含有丰富的膳食纤维，能起到润肠、促进排毒的作用，对肠癌有良好的预防作用。此外，白菜还含有丰富的维生素C、维生素E，经常食用，有很好的护肤和养颜功效。