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　　白菜炒木耳

　　所有食材：白菜、木耳、花椒、大葱、大蒜、食用油适量、食用盐适量、生抽一勺、米醋一勺、蚝油一勺、少许老抽、少许鸡精、淀粉适量

　　第一步：先将白菜叶和帮分开切，首先将白菜叶切成大片，其次将白菜帮用刀片成薄薄的片，然后清洗干净，分开装盘，备用。

　　第二步：取一空碗，加入适量清水和一勺淀粉，搅拌均匀，再取一小把木耳放入碗中，浸泡大约5分钟左右，然后把木耳搓洗干净，再用清水清洗干净，备用。

　　第三步：取一空碗，加入一勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油、少许老抽、少许食用盐、少许鸡精和适量淀粉，搅拌均匀，调成料汁，备用。

　　第四步：起锅，加入适量清水，待水沸腾后，加入一勺食用盐，先将切好的白菜帮倒入锅中，焯水大约2分钟左右，白菜帮炒时，不易很快熟透，所以在焯水时，要多焯水2分钟左右，备用。

　　第五步：白菜帮焯好后，最后把白菜叶和木耳一起放入锅中，焯水大约1分钟左右，捞出控干水分，备用。

　　第六步：另起锅，加入适量食用油，待油温5成热时，放入几粒花椒和葱蒜，炒至锅底爆香，接着把控干水分的食材倒入锅中，翻炒几下，炒至均匀，即可。

　　第七步：炒好后，最后加入调制好的灵魂料汁，开大火快速翻炒均匀，待食材入味收汁，即可关火出锅。这道白菜炒木耳就做好了，味道鲜美，做法简单，还是一道老少皆宜的家常菜。

　　光盘贴士：炝锅时，小编建议一定要加入几粒花椒，因为这样做，菜在炒出来后，会有一种不同的风味，还超级好吃，还要提醒大家一点的就是，米醋的酸密度比较浓，如果是不爱吃醋的话，这时也可以用白醋代替。因为加醋的多少完全可以根据家人的口味来决定的哟！