今天先看这几件事

立夏之后，北京的饮食习惯会自然调整：油腻减少，清淡增加。菜市场里樱桃和桑葚开始出现在显眼位置，价格从刚上市的每斤四五十块降到二三十块，进入了可以下手的区间。

具体怎么应对

湿度低的时候，身体对食物的需求会发生变化。今天的饮食建议：早餐增加水分（粥、豆浆、牛奶），午餐减少油盐（清炒时蔬、凉拌菜），晚餐尽量清淡（汤面、蔬菜沙拉）。

容易被忽略的细节

五月的西红柿是最好吃的。大棚技术的成熟让北京一年四季都有西红柿，但自然光照下成熟的五月西红柿，酸甜比最均衡。今天做一道糖拌西红柿，几块钱的成本、五分钟的时间，是最对得起今天天气的菜。

几个实用提醒

• 水果选含水量高的，黄瓜和西红柿也可以当水果吃
• 今天适合吃凉拌菜，开胃又补水
• 做菜少放辣椒和花椒，干热天气吃辣容易上火

接下来关注什么

今天的食材建议的核心就是三个字：吃当地、吃当季、吃清淡。北京五月菜市场里的东西，就是这个季节最好的菜单。不需要复杂的烹饪，新鲜的食材本身的味道就够了。