相信在寒冷的冬季吃上一道美味的水煮肉片，那种味蕾上的享受与身体发热的感觉甭提多爽了，所以天冷时最馋的家常菜非它莫属了，现在就让我们看看烹饪水煮肉片所需要的食材吧，首先准备：猪里脊一块、绿豆芽适量、干豆腐适量、盐、胡椒粉、料酒、蚝油、味极鲜、食用油、淀粉、花椒、麻椒、鸡蛋清、姜片、葱花、干红椒、蒜末，最后就是郫县豆瓣了，它可是烹饪水煮肉片时的最主要调味品哦。

烹饪方法：先将里脊肉切片腌制入味，其中放入适量的盐、胡椒粉、食用油、味极鲜、料酒、鸡蛋清、淀粉，然后搅匀放置一边备用，这时起锅烧油，油温七成下入豆瓣、葱花、姜片炒香，之后注水加适量的盐、鸡精粉、胡椒粉、味极鲜、蚝油烧开后下入绿豆芽、干豆腐条，当食材煮熟后捞出装进大碗里，用剩余的汤汁将腌制好的肉片煮熟，大约1分钟就可以了，然后将肉片捞出放在绿豆芽与干豆腐的上面，在放入花椒、麻椒、干辣椒、葱花、蒜末，然后烧适量热油浇在上面，美味、辣、香、嫩的水煮肉片就完成了。

天冷最馋的第三道美食就是羊肉汤了，它对于体虚怕冷的人可是上佳美食，也是最适合冬天吃的美味了，而且做法非常简单，只需将羊肉切成片后焯水，再烧一锅水放入葱花、姜片煮沸后放入焯好的羊肉、盐，然后煮上半小时，汤汁变为乳白色，再撒上一些鸡精粉，最后撒上香菜最为点缀与提鲜用就OK了，简直可以香到流口水，冬天吃它准没错。

天冷时吃一份麻辣烫那可是一件相当享受的美事了，麻辣鲜香热气腾腾，让人闻之开胃，食欲大开，吃上一口满身都舒服，现在我们就来学习一款家庭版的麻辣烫吧，首先要准备一些自己喜欢吃的丸子类食材，如鱼丸、虾丸、牛肉丸、墨鱼丸、香肠等，它们给麻辣烫增香可是很不错的哦，然后在准备菇类、青菜类，只要符合自己口味就好，最主要的是要准备麻辣火锅底料，这样制作麻辣烫就会很方便了，因为自家炒料实在是费力不讨好的事，整个厨房都会充满香辣的味道，久久都不会散去。