简单快捷的家常菜，孩子长个儿，补钙就多吃它
发布时间：2024-01-07 14:39来源： 未知大家好！我是小菜，今天给大家带来的美食是，虾仁豆腐，大家都知道豆腐易消化吸收是补钙之王，而虾仁作为一个海鲜类它的含钙量也是相当高的，二者结合简直就是补钙之王了。孩子们现在正是发育长个儿的时候，需要过多的摄入一些含钙量的食物，那么除了多晒太阳之外，多吃些豆腐，虾仁等是做好的选择，营养健康无副作用。下面就跟着小菜来学一下这款菜的具体做法吧。
菜名：虾仁豆腐；配料：鲜虾，南豆腐，葱，姜，蒜，料酒，耗油，红烧酱油，胡椒粉，盐，生粉，清水，淀粉；特色：虾鲜腐嫩，营养丰富。
虾仁豆腐的做法如下：
1，新鲜的草虾洗净，去虾头，剥虾壳，只留虾尾，在虾背的第2,3节用牙签挑去虾线，再次冲洗干净沥干水分倒入一个碗内，加入适量的黑胡椒粉，盐，料酒，生粉搅拌均匀腌制10分钟备用。
2，腌虾的过程中，我们可以准备食材，南豆腐一块切成小方块，起锅，倒入清水加适量的盐煮沸，倒入豆腐块焯水去去腥味，焯好后捞出沥水备用；准备葱姜蒜，葱去黄叶去葱须洗净切葱花，姜洗净切片，蒜去硬皮切片，小米椒洗净切粒（做给孩子吃的话就不放了）。
3，调料汁：准备一个干净的碗，倒入适量的耗油，酱油，料酒；炒虾仁，起锅热油，倒入腌好的虾仁滑至变色后即可盛出备用。接着锅中留底油，倒入葱姜蒜末小米椒，煸出香味后，倒入调好的料汁翻炒均匀后，加入50毫升的清水，大火煮沸。
4，接着倒入焯过水的豆腐滚两分钟（由于豆腐比较嫩，尽量不用铲刀翻炒，拿起锅柄晃动几下即可），然后倒入炒好的虾仁再滚一分钟，同时把淀粉倒入碗内加水搅拌均匀成水淀粉，倒入锅内勾芡（这里尽量不要用铲刀翻炒，铲刀入锅轻轻推动几下即可），大火收汁。
5，勾好芡后的菜色泽明亮，撒上些葱花，更加美观哦，关火，入盘，开吃。
