那么焯完水之后是不是就可以直接下锅了呢？很显然并不是，当我们将排骨从锅中捞起来的时候，第一件事就是要给排骨冲个凉水澡，这样才能够保证排骨里面的血水完全被清除赶紧，并且肉质也不会因为焯水而出现变化。焯水结束之后我们就可以开始重新另起一个锅了，将排骨放在里面，加入姜片那叫，大料等等，放入刚好淹没排骨的冷水，然后大火烧开。二十分钟之后，排骨就会外软里嫩，最后我们只需要在里面加入食盐调个味，盖上锅盖再焖十分钟就可以了。

以上就是关于“为何排骨焯水后又腥又柴？老厨师一语道破，方法没错，是水错了”的所有内容，不知道你们在看完之后有什么不一样的想法呢？是不是感觉恍然大悟，其实很多人都是一样的，给排骨焯水的方法并没有错，错的是我们在焯水的时候选择的水。所以，希望今天这篇文章结束之后，大家能够掌握正确的给排骨焯水的方法，从此吃上不柴也不腥的排骨哦