分享东坡肉的简单做法，肥而不腻，解馋味美，老少皆爱的家常菜

东坡肉，是中国传统美食中的瑰宝，其色香味俱佳，引得馋涎欲滴。相传，宋代文豪苏东坡在游历时，遇见一位老婆婆，她正煮着一锅肉，散发出诱人的香味。忍不住的东坡便坐下来，一边欣赏风景，一边品尝着老婆婆的美食。他十分惊讶于这碗肉的味道与众不同，于是向老婆婆学习烹饪技巧，并将这道美食命名为“东坡肉”。

如今，东坡肉已经成为了各大老字号酒家和网红门店不可或缺的特色菜品。在中国传统酒楼中，如锦城大酒店、全聚德等，东坡肉是必点的招牌菜。这些老字号酒家在传承中保留了原汁原味的烹制方式，让人们能够领略到地道的风味。而在网红门店中，如豪大大、十三府等，多了一些创新的元素，将东坡肉与现代烹饪手法相结合，独具一格，引来了无数食客慕名而来。

近日，笔者有幸前往探店了一家以东坡肉为特色的网红门店——红糖。在探店专访中，店主小李侃侃而谈道：“红糖的东坡肉选用优质猪五花肉，搭配上等糯米煮制而成，烹饪时还会加入一些独特的调料，使得它的味道更加醇香可口。”听完小李的介绍，我更加期待着品尝这一道传统美食的独特风味。

烹饪东坡肉可以使用不同方式，如传统的红烧、红油、红焖等，每一种方式都给东坡肉带来了独特的风味。其中，红烧东坡肉是最为广为人知的，我也选择以红烧的方式进行烹饪。