一提到内蒙古，首先想到的就是“肉食者的天堂”。

俗话说民以食为天，要是可以的话，宁愿一辈子生活在大草原上，试想大口吃肉，把酒言欢何尝不是人生一大快事。

接下来就让笔者为大家介绍几道经典的内蒙的经典硬菜，看看你们吃过几样。

手把肉

 

内蒙古人比较看重壮实的体格，要想有这种体格，那么手把肉就一定要吃起来啊。和新疆的手把肉一样，内蒙古的手把肉制作也非常简洁。只需要将羔羊肉放在清水里炖煮即可。在炖煮的过程中不添加任何调味料，要的就是羊肉最本真的鲜味。

吃的时候只需一只手拿着热乎的手把肉，另一只手拿着小刀在羊肉上割下一块块羊肉蘸盐食用。除了蘸盐也可以蘸韭花酱一同食用。清香的韭花酱能很好的祛除了羊肉的肥腻，一口下去，口腔中满是鲜香，真的令人欲罢不能。

呼市烧麦

在别的地方能吃一斤烧麦，在内蒙估计撑死吃个二两。呼市烧麦的重量按照皮的重量售卖。因此大伙来内蒙古吃烧麦的时候一定要提前掂量掂量自己。

呼市烧麦不光在馅料还是外形上都与一般印象中的烧麦大相径庭。一个硕大的呼市烧麦看上去就如同一个绽放的石榴花一样十分美丽。
在馅料上，呼市烧麦更是选用口感最为鲜嫩的羊后腿肉。羊肉和糯米一同包制蒸熟，一口咬下去，映入眼帘的便是黄润的糯米被羊油浸得油亮，闻上去肉香扑鼻，吃上去更是软糯清香的糯米和鲜嫩的羊肉在舌尖上交杂，令人直呼过瘾。

烤全羊可谓是内蒙古人招待客人的最高礼遇。不同于人们广泛对“烤”的认知，内蒙古的烤全羊并不是把羊架上用明火烤制，而是采用焖烤的方式。

制作的时候一般会将小羔羊宰杀清洗干净，放在用黄泥砖头垒起来的烤炉当中，然后将烤炉用泥巴全部封闭上，只留一个通风口即可。看似粗糙的内蒙古人对着食物也有着别样的讲究，他们焖烤全羊的时候一定会选用果木烤制。