枸杞叶猪肝汤

材料：

枸杞叶250克，枸杞子20克，猪肝100克，生姜3片，食盐、生粉、胡椒粉、白砂糖、花生油适量。

做法：

（1）把猪肝洗净切块，用生粉、食盐、胡椒粉、白砂糖腌制片刻；枸杞叶洗净。

（2）向锅内加入适量清水、生姜片，煮沸后先加入花生油，再放入枸杞叶煮1~2分钟后，把猪肝、枸杞子放入，小火浸熟，调味即可。

猪肝味甘苦，性温，有补肝、明目、养血的功效；现代营养学认为，猪肝含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常夜视力，防止眼睛干涩及疲劳，且猪肝含铁量丰富且容易吸收，是补血常用的食物。枸杞叶味甘苦、性凉，是少有的既能滋补肝肾之阴，又能清肝肾虚热之品。枸杞叶具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效，且现代营养学表明其含有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。枸杞子补血养肝明目，生姜温中和胃，调和枸杞叶凉性。本汤品适合眼睛干涩，视力下降，经量过多，经常熬夜之人食用，大众亦可食用保健。