没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。夏天，遇到8种蔬菜别错过，营养美味，鲜嫩爽口，大人孩子都爱吃，快快收藏吧！

 

一、木耳菜

推荐食谱：清炒木耳菜

夏日，来吃一道营养价值高的青菜——木耳菜，含有很多微量元素，还补铁补钙。很适合女性哟～～

食材：木耳菜、蒜头、小辣椒、油、盐、生抽

做法：

1、把木耳菜洗干净，然后用手折断；

2、锅内倒入冷水烧开，放入木耳菜，煮沸，然后捞出，用冷水浸泡，捞出沥干；

3、把锅内倒入油，倒入2克盐，然后放入辣椒和蒜头爆香，加入木耳菜，煮1分钟倒入生抽调味即可；

4木耳菜最好焯下水，去除异味；注意不要炒的太老了，嫩才好吃。

 

二、豆角

推荐食谱：清炒豆角

豆角夏天经常吃，但是很多人炒豆角喜欢加水去煮，这样做出来的豆角发硬而且味道很寡淡不进味。因为加水煮会让豆角返生，千万不能用水去焖煮，来学学正确做法吧，不用焯水不用油炸也可以炒出软软糯糯豆角～

做法：

1、 豆角摘成小段清洗干净，蒜切碎。

2、锅内倒一点油，爆香蒜末，把豆角下锅翻炒，加适量盐，全程保持中火。

3、当你发现锅底有点干的时候，用小调羹沿着锅边加两到三勺水，水不能多，刚好是下到锅中可以很快蒸发了的状态是最好的。

4、 这个步骤重复3-5次左右就能看到豆角已经变得很软糯了，并且表面会起一点点虎皮状，这时候就可以出锅了。

 

三、西葫芦

推荐食谱：凉拌西葫芦丝

关于西葫芦可以生吃这件事，我跟好几个朋友说他们都不信，真的！朋友们～不焯水、不削皮，一丁点怪味道都没有，我第一次吃的时候也被刷新了认知～，完全是西葫芦面条嘛，又清新又爽口，好适合夏天！

需要注意的就是：

1、挑一个尽可能新鲜的西葫芦会更好吃

2、现做现拌现吃，不然西葫芦会很快杀出水，料汁口感会变，西葫芦丝也会变软～

做法：

1、西葫芦洗干净外皮，去掉两头，用擦丝器擦成粗长丝，记得选粗丝的刀片，靠近中间瓤的部位最好别要；

2、打个自己喜欢的凉拌调料，我一般是蒜泥、小米辣、糖、盐、生抽、香醋、芝麻油、花椒油、红油依次放，先放固体、再放液体，油这种最轻的最后放，按自己喜欢的口味调就行了。

 

四、茄子

推荐食谱：清蒸茄子

常见的茄子做法一般是红烧或烹炒，炒不好就格外吸油，对于炒茄子经常失败的我来说，蒸茄子是让茄子变好吃的不二选择

清蒸茄子简单清爽，蒸过的茄子软烂清甜，淋上碗汁很吸味，觉得口味单调就放上榨菜做清爽配菜，开胃又下饭

食材：茄子2根，榨菜丝1碟，小葱若干

做法：

1、茄子洗干净，去掉头尾，掰成段再对半切开，依次放进高压锅里蒸10分钟

2、茄子上锅后，开始调碗汁：酱油2勺，米醋半勺，白糖半勺，滴几滴香油，倒入小半碗开水搅拌均匀

3、茄子蒸好以后夹起码在盘子里，把榨菜丝点缀在茄子上面，调好的的碗汁淋在上面，撒上葱花就可以开吃了

 

五、茭白

推荐食谱：茭白肉丝

看起都流口水的茭白肉丝，又软又脆，不像纯粹的笋味，长相又像土豆丝，但是味道和口感都统统超越它们。茭白切丝后开水加盐焯水，煮开后就捞出用凉水冲，这样才会软中带脆。

食材：肉丝、焯水的茭白丝、大蒜两瓣切末、小葱四五根切小段、花椒一小撮、姜丝适量、干辣椒两根加小米辣一根切丝、二荆条两根切丝。盐、鸡精少许。

做法：

1、肉丝切好了加点盐、鸡精、老抽、红薯淀粉、酒、豆瓣酱，搅拌均匀，再加点油搅拌。

2、热锅冷油烧至八成热，下肉丝，炒熟后下入上面调料中 除了盐和鸡精的全部调料。炒香炒香，再下茭白。都是熟的，受热均匀后下适量盐和鸡精，准备起锅开饭