来杭州旅游，很多人都会想着品尝当地特色美食，但是很多人却没有吃到正宗的杭帮菜。因为很多餐厅做的杭帮菜都不正宗，甚至不好吃，把杭帮菜的名声都搞坏了。

十大美味“杭帮菜”，吃过3种以上，才算来过杭州，你吃过几种？今天我分享这十大杭帮菜的做法，让你不用来杭州也可以吃到美味的杭帮菜。

1、东坡肉食材：五花肉、红烧酱油、黄酒、冰糖、香葱、生姜、盐。

步骤1：五花肉洗干净，然后放入锅中焯水，煮15分钟，然后捞出，切成方块备用。

步骤2：准备一口砂锅，香葱和生姜打底，然后放入五花肉，肉皮朝下。

步骤3：再放入几块冰糖、半碗酱油、1大碗黄酒和少许盐，然后大火烧开，转小火炖1个小时就可以了。这个时候肉已经酥烂了，吃起来肥而不腻，非常好吃。

2、西湖醋鱼食材：草鱼、酱油、黄酒、米醋、白糖、淀粉、生姜末。

步骤1：草鱼需要活养一两天，排泄干净，去掉土腥味，使鱼肉吃起来鲜香，口感结实。最后再把草鱼处理干净，改刀备用。

步骤2：锅中烧开水，加些黄酒和葱姜，然后放入草鱼煮熟，烧开后煮约5分钟，然后捞出，装盘备用。

步骤3：锅中加一碗水，加1勺黄酒、1勺酱油、1勺米醋、1勺白糖、和适量姜末，烧开后倒入水淀粉勾芡浓稠就可以了

步骤4：最后把芡汁淋在鱼身上就可以了。

3、龙井虾仁食材：虾仁、龙井茶叶、蛋清、料酒、盐、小葱。

步骤1：虾仁处理干净，沥干水分。接着加少许盐和蛋清搅拌均匀，最后淋些水淀粉拌匀，腌制片刻备用。

步骤2：龙井茶叶用90度开水冲泡1个小时备用。

步骤3：起锅烧油，倒入虾仁翻炒片刻，炒至变色，出锅备用。

步骤4：利用锅里的一点油，把小葱煸炒出香味，然后再取出小葱，放入虾仁。

步骤5：最后倒入3勺茶汤和茶叶，翻炒片刻，淋些水淀粉翻炒均匀，就可以出锅了。

4、笋干老鸭煲