盐菜扣肉是贵州百姓年夜饭中必不可少的一道菜
发布时间:2023-05-26 14:47来源: 未知乌江豆腐鱼
在贵州乌江镇,你在乌江的大道上走着,饭店和酒楼是一家挨着一家,它们的主打菜品都是这道乌江豆腐鱼。其豆腐滑嫩雪白、鱼肉清香鲜美、色味俱佳。
其主要原料是乌江里鲜嫩的活鱼,再加上豆腐和豆瓣酱等各种配料炖制而成,出锅后的菜品色泽艳丽、吃起香辣可口,吃过一遍就会让人流连忘返,吃了还想吃。
盐菜扣肉
盐菜扣肉是贵州百姓年夜饭中必不可少的一道菜,不管办什么酒席,桌子上也必然会有这道菜。其香气扑鼻四溢,使人馋涎欲滴。
其选用的是带皮的五花肉,这样的五花肉肥中带瘦不油不腻,加上储存两年以上的老盐菜上锅蒸制而成。出锅后,看上去是肥肉多瘦肉少,但吃起来毫无油腻,鲜嫩可口。