苗族人爱吃酸的食物。在贵州的苗寨，有一句话叫“三日无酸食，走起路来绕圈”在酸菜中，尤其是酸汤鱼是最有名的一道菜。

酸汤煮鱼时，将处理好的鲤鱼放入煮好的酸汤中，煮前加入适量的盐、姜、生花椒和鱼香菜，10分钟后将煮好的鱼放入菜碗中，取出鱼刺，再拌入胡椒面、盐、葱花、蒜泥和番茄。

这样做出来的酸汤鱼十分的酸爽可口，既能开胃又好吃，吃酸也是苗族的一种独特的生活方式，如果喜欢吃酸的朋友们可以尝试一下这道菜。