提起贵州，大家的第一反应是什么呢？是家喻户晓的飞天茅台，还是在大山里神秘的面纱。每年都会有许许多多的游客们为了贵州的茅台酒慕名而来，想一睹茅台酒的风采。

但是在贵州除了茅台酒，除了酒文化之外还有源远流长的美食文化与风景，贵州独特的地理位置跟气候造就了贵州人独特的饮食文化，有这样一些贵州菜，在外地人的眼里是不能吃的，在本地人眼里却是不可多得的美味。

贵州的美食文化跟风土人情，看看究竟是哪些菜在当地是心头爱外地人却直摇脑袋，看看有没有你吃过的呢？

1.牛瘪火锅

牛瘪火锅是贵州黔东南州人喜欢吃的特色美食。这道奇怪的菜别人很难想象，因为牛瘪就是牛肚子里未消化的食物。牛瘪火锅的原料和材料是把牛肚子里的胃和小肠拿出来，把里面未消化的食物拿出来，把里面的汁液挤出来当作锅底。

当地正宗的牛瘪火锅都是先给牛饿上几天再喂上上好的中草药，这样牛胃里就全是未消化完的中草药，据当地人疼描述牛瘪火锅就是中草药香。

而且，一头牛贵，你想吃也吃不到。只有在招待重要客人的时候，才会提前准备好草药，喂给牛吃，然后从牛的肚子里取出牛的胃和小肠，把榨出来的青汁做成牛的火锅。

这道怪菜，在外人看来，完全就是一道怪菜。不知道你是否愿意尝尝这道奇怪的菜？