【鲫鱼炖豆腐】

用料

淡水鲫鱼、豆腐适量、姜适量、宴友食用油、葱适量、蒜适量、干红椒适量、金针菇适量、香菜适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量

做法

1 鲫鱼去内脏洗净加少许盐、料酒、姜、葱提前腌制（我腌了有十多个小时，放冰箱里）.

2 豆腐切成丁。

3 锅中加适量油，加葱、姜、蒜、干红椒、花椒炸出香味。

4 将腌好的鲫鱼拣掉葱姜，抹净水份，放在锅中。

5 煎至两面起壳。

6 加入适量水、料酒、盐，大火煮开，转中小火慢炖。

7 炖至汤汁略白，转中火加入豆腐、金针菇一起同炖。

8 炖至豆腐入味，汤汁奶白，关火后，加入香菜。

9 加入胡椒粉调味去腥。

 

【青椒炒香干】

用料

香干6块、青椒3个、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、生抽10克、糖2克、香醋2克、宴友香油适量

做法

1 青椒洗净切丝，香干切条，葱姜蒜切碎。

2 炒锅倒油爆香炒葱姜蒜。

3 倒入香干翻炒片刻。

4 加入生抽炒均匀。

5 在加入糖和盐继续。

6 加入青椒翻炒均匀。

7 加入少许香醋翻炒均匀。

8 再加入少许香油。

9 翻炒均匀关火。

 

【蛤蜊南瓜丝】

用料

蛤蜊肉200克、南瓜300克、葱一段、蒜四瓣、宴友食用油、干辣椒适量、盐一点五茶匙、黑胡椒一茶匙

做法

1 准备原料。

2 南瓜擦丝，葱切丝，蒜拍碎。

3 锅里放油，小火炸香葱蒜干辣椒。

4 放入蛤蜊肉，炒均匀。

5 放入南瓜丝，大火翻炒，调入盐，胡椒粉。

6 炒到南瓜丝稍微软即可出锅。