2、豆腐洗干净后切块，锅里倒入适量油，放入豆腐块，小火炸至颜色金黄后捞出沥油。蒜瓣切末，香葱切葱花。土豆蒸熟后取出，加入适量食盐、胡椒粉，用工具压成土豆泥。

3、起锅，倒入适量油，放入肉末煸炒至颜色金黄后盛出。锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入西红柿块，小火煸炒出西红柿汁，倒入炒好的肉末和炸豆腐炒匀，加入适量、生抽、蚝油调味。

4、倒入半碗清水煮2分钟，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓郁后关火。把土豆泥放入盘中，浇上西红柿肉酱，撒上葱花即可。

二、芋头

推荐做法：【芋头蒸排骨】

准备排骨、芋头、蒜瓣、香葱、小米椒、豆豉、食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、香油。

1、排骨剁成小块，放入清水中浸泡1小时，半小时换一次水，泡出血水后加一勺面粉，搓洗干净后沥干水分。蒜瓣切末，香葱切葱花，小米椒切圈。

2、排骨放入大碗中，倒入适量盐、生抽、料酒、蚝油、香油，翻拌均匀后腌制半小时。芋头去皮洗净，切成大块，放入一小勺盐拌匀，腌制10分钟入味。

3、腌制好的排骨加入一勺淀粉拌匀，裹上薄薄一层淀粉，这样蒸出来更加滑嫩。起锅烧油，放入蒜末、豆豉、小米椒炒出香味后关火，浇在排骨上拌匀。

4、把腌好的芋头放在盘子底部，上面放上排骨，盖上一个盘子或包上保鲜膜。蒸锅加水烧开，放入芋头排骨，大火蒸40分钟即可，取出后撒上葱花即可。

三、山药

推荐做法：【蒸山药肉未鸡蛋】

准备山药、瘦肉、鸡蛋、生姜、香葱、食盐、生抽、蚝油、料酒、食用油。

1、瘦肉剁成肉末，加入食盐、生抽、蚝油、料酒拌匀。山药去皮洗干净，切成薄片，放入盘中，把腌好的肉末放在中间，打上一个鸡蛋。

2、蒸锅加水烧开，放入山药肉末鸡蛋，大火蒸15分钟就熟了，取出后淋上生抽、香油，撒上葱花即可。