位于亮马河畔的羊大爷涮肉（2021凤凰网美食盛典中国人气餐厅），始创于九十年代初，20多年间，从一间只有6张桌子的小店，成为如今声名显赫的人气涮肉馆，靠的就是羊大爷的一句“STAY BAD ASS”，用北京话讲就是，“绝非善茬儿”。

一边是对老北京涮肉传统文化的袭承，一边是对食材深入肌理的研究与二次开发，羊大爷从一只小羊入手，创造出了兵器造型的一米长羊肉“大宝剑”，复兴武涮。