尖椒炒鸡蛋

【食材】尖椒、鸡蛋、盐、生抽

【做法】

1、首先，尖椒用刀拍扁，然后切成细条备用。

2、锅中烧油，油热倒入四个鸡蛋炒熟，煎至定型后快速划散以后盛出备用。

3、锅底留油，倒入尖椒，加一小勺盐，小火翻炒至断生，炒出辣椒的香味，倒入煎好的鸡蛋，加入一小勺生抽，大火翻炒均匀就可以出锅了。

 

啤酒鸡腿

【食材】鸡腿、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、葱段、姜片、蒜片、干辣椒、洋葱丝、香菇片、啤酒

【做法】

1、清洗干净的鸡腿，剁成小块，加入一勺盐、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一小勺胡椒粉和豆瓣酱，用手抓拌均匀，腌制二十分钟左右。

2、锅中烧油，油热放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒炒香。

3、再倒入洋葱丝和香菇片，然后倒上腌制好的鸡腿。再倒入一瓶，前天晚上喝剩下的啤酒，小火焖二十分钟即可。

 

红烧鸡爪

【食材】鸡爪、葱、姜、蒜、白醋、白糖、生抽、老抽、八角、盐、鸡精、青椒、红椒

【做法】

1、首先将鸡爪清洗干净，剪去指甲剁开，锅中烧水，鸡爪冷水下锅，放入葱段、姜片、一勺白醋，白醋能去除鸡爪里面的腥味，煮出血沫，捞出清洗干净。

2、锅中烧油，热油放入姜末炒香，倒入鸡爪翻炒均匀，加入少许白糖，一勺生抽、一勺老抽，继续翻炒至上色。

3、倒入一碗纯净水，放入八角盖上锅盖，小火焖煮十分钟，然后加入少许盐和鸡精，加入蒜末和青红辣椒，大火翻炒均匀，收干汤汁即可。

 

洋葱炒鸡蛋

【食材】洋葱、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉

【做法】

1、将洋葱从中间破开，改刀切成细丝备用。

2、碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺鸡精、一勺生粉和适量清水搅拌均匀。

3、锅中烧油，油热倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。

4、锅中加入少许油，油热放入洋葱丝，开大火翻炒个两三分钟，倒入炒好的鸡蛋，淋入调好的料汁，开大火翻炒至入味即可。