好多朋友炒猪肝的时候容易有腥味，口感还发柴，今天就给大家分享几个实用技巧，看完视频保证解决掉您的这些烦恼；

 

准备一块新鲜猪肝，把筋膜剔掉，然后切成片，厚度跟硬币差不多，选猪肝的时候不要买上边带黑点的；

 

 

 

切好以后放盆里用水清洗一下，把里面的血水抓出来，换水清洗，至水清为止，大概要洗三到四遍；

 

 

 

攥干水分后，开始腌制，加入半小勺盐，一点胡椒粉，料酒或者高度白酒，加入葱姜去腥，抓拌均匀；

 

 

 

 

 

抓匀以后加入生粉，给猪肝上一层保护膜。主要的作用是在炒的时候封锁水分。处理好，腌几分钟；

 

 

 

螺丝椒，洗干净去掉辣椒蒂，从中间片开，不太吃辣的可以用尖椒或者青椒代替，切的时候稍微小一点；

 

 

 

洋葱半个，切成宽条，切好放盘里抖散，切两个红辣椒搭配颜色；