，前几天，我买了一些青菜和莲藕，搭配家里的腊肉腊肠，给他们做的是腊肉炒菜苔、粉蒸肉，莲藕打底，然后蒸了一些腊肠和腊鱼，还煨了一大锅牛骨头萝卜汤。

爸妈不怎么喜欢，于是在我媳妇的建议下，我决定去菜市场转转，买一些春节期间吃的比较少的淡水鱼，鲫鱼鱼刺多、武昌鱼老爸不喜欢、财鱼熬汤，前几天做过了的，爸妈也不怎么喜欢，于是我打算买两条鲜活的鲈鱼，分两天给爸妈做，清蒸鲈鱼和红烧鲈鱼。

鲈鱼买回家之后，隔壁的刘大爷来我们家串门，看到我购买了鲈鱼，关切的询问节后鲈鱼的价格，说着他外孙吃鲈鱼的趣事。

买回家的鲈鱼，我随手就放在了家里的茶几上，同爸妈商量怎么做着吃，一边商量，我一边从袋子里拿出刚刚购买的鲜活鲈鱼，在爸妈面前“炫耀”，大致意思是，二老别再说家里的饭菜不好吃了，今天买的鲈鱼质量多好，个头多大。

我爸妈自然是喜欢，可刘大爷看着我买的鲈鱼，说了这么几点，瞬间打消了他们吃鲈鱼的积极性，刘大爷说：“你买的鲈鱼个头大，有一斤多，鱼肉不会特别嫩、而且鲈鱼的肚子大，人工喂养，油脂多，肉质不紧实，可能真不会太好吃。”

说着无意，听着有心，我不太在意，权当刘大爷闲聊家常，可爸妈却听到心里去了，中午的时候，我给二老做的是红烧鲈鱼，用豆瓣酱烧的，我媳妇比较喜欢，就连烧鱼时放入的蒜瓣都非常入味，吃的好似鲈鱼的蒜瓣状的鱼肉一般，可我爸妈却不喜欢，浅尝即止。

没有办法，下午，我又去菜市场买鱼，找刘大爷认真学习如何挑选鲈鱼之后，又买回了一条，晚上还是采取红烧的做法，也可能是心理作用，也可能是真的鲜嫩，反正，晚上的那条鲈鱼，是真比中午的好吃。

买鲈鱼，挑“大肚子”还是“小肚子”？口感差别大，弄懂再买不亏，大家可以在评论区留言，说说您的看法，您喜欢吃鲈鱼吗？您知道挑选鲈鱼的哪些方法吗？

 

一、买鲈鱼挑“大肚子”还是“小肚子”？

鲈鱼的味道鲜美，肉质也细嫩，那您在挑选鲈鱼的时候，有没有从鲈鱼“身材”这个维度去思考过，鲈鱼肚子的大小，确实对鲈鱼的品质有影响，下文，我们从鲈鱼肚子大小这个角度，去分析分析，“身材臃肿，肚子大”的鲈鱼，到底会对鲈鱼的肉质有哪些方面的影响？

1、“身材臃肿，肚子大”的鲈鱼，说明什么？

说明鲈鱼的生长环境比较好，可以用“衣食无忧”来形容，野生鲈鱼的生长环境一般都是河流的下层，也比较凶猛，按道理来说，野生鲈鱼频繁捕食，为“生活操心”，食物的摄入量应该是“饥一餐饱一餐”，加上捕食的运动量大，“身材臃肿，肚子大” 的情况是完全不可能出现的，那我们在菜市场鱼摊上购买鲈鱼，看到大肚子的鲈鱼，至少能够说明一件事情，鱼摊上销售的鲈鱼不是野生的。

既然不是野生的那就说明是人工饲养的，人工饲养的鲈鱼，为什么是个“大肚子了”？

2、人工饲养的鲈鱼，特别是“大肚子”的鲈鱼为什么不能购买？

买鲈鱼的目的是干什么？回家烹饪成美味的菜肴，不是红烧就是清蒸，肯定是做给家人吃，那么我们在购买人工饲养的鲈鱼的时候，就应该避免购买“大肚子的”鲈鱼，它吃的多，运动又少，肚子自然就大，这样的鲈鱼想想就知道不会好