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年夜饭必做的十道菜,简单没有难度,记得安排

发布时间:2023-01-08 20:58来源: 未知

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


辣炒猪肚

 

食材:鸡腿菇250g猪肚100g海香菇100g红菜椒50g香芹50g胡萝卜20g姜10g蒜10g青菜椒50g老抽5ml淀粉10g白砂糖3g盐3g油1000ml

做法

1将鸡腿菇切丝,取中等粗细,(截面约2mm见方)。

2香芹、胡萝卜、青、红菜椒分别切丝,约4cm长,姜切丝,蒜压成蒜茸。

3猪肚用高压锅大火加热,冒气后改用小火。5分钟后取出晾凉,切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝。

4将海香菇丝、肚丝下少许盐,用沸水焯2分钟,捞起沥干水份。

5大火加热炸锅中的油,放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出,沥干油分。

6另取净炒锅放入少许油加热,放入姜丝、蒜茸、香芹丝、胡萝卜丝和青、红菜椒丝爆香,然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅中一同翻炒,边炒边加少许清水(若自家常备有高汤的话,加入自备高汤更好)


炒三鲜

 

食材:茄子、土豆、青椒、白砂糖、蒜瓣、老抽、生抽、蚝油、淀粉

做法:

(1)茄子用碱面洗净切块,土豆洗净去皮切块,青椒洗净去蒂切块,蒜瓣剥皮切末。

(2)调味汁:碗中加入适量的生抽、老抽、白砂糖、蚝油、淀粉、适量的清水,用筷子充分搅拌均匀成料汁备用。

(3)将茄子均匀地裹上一层淀粉,下入油锅中,小火炸至定型变色捞出来。

(4)再下入土豆,小火炸至金黄色捞出来,锅底留油爆香蒜末。

(5)下入青椒翻炒至断生,再依次下入茄子和土豆,倒入调味料汁。

(6)大火翻炒均匀,至食材入味,汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅装盘即可,做法简单,好吃又下饭,大人小孩都喜欢吃!


香菇青菜

 

食材:青菜200克、香菇200克、生抽、白糖、香醋、蒜末、姜末、淀粉适量

做法

1、香菇洗净去蒂小青菜洗净(香菇如果是干的提前用温水泡开、样子要好看一点可以切花刀)

2、起锅倒入适量的清水少许盐滴几滴油大火烧热后放入香菇和青菜(青菜煮1分钟,香菇煮5分钟捞出沥干水分摆盘

3、准备一个小碗放入1勺淀粉、1勺生抽、少许白糖、1勺香醋、适量水搅拌均匀备用

4、另起锅烧热放一点底油放入蒜末、姜末爆香倒入调好的糖醋汁大火煮开后均匀的浇到青菜和香菇上面即可上桌开吃


腰缠‬万贯‬

 

食材:鹌鹑蛋‬、湿‬‬面条‬、蕃茄酱‬

做法‬:

(1)鹌鹑蛋洗净,冷水下入锅中煮熟,捞出来,过一遍冷水,沥干水分,剥壳备用。

(2)取一根湿面条,均匀地将鹌鹑蛋缠起来,缠到看不见鹌鹑蛋为止。

(3)锅中倒入适量的油,油温六成热,下入缠好的鹌鹑蛋,小火炸至定型捞出。

(4)待锅中油温升高,下入炸至定型的鹌鹑蛋,复炸一次,至金黄酥脆捞出。

(5)放入盘中,可以撒上胡椒粉或者孜然粉,也可以蘸着番茄酱吃,寓意好,简单好吃又好做,年夜饭餐桌上必备的一道菜!


番茄青椒炒牛肉

 

材料: 牛肉150克、番茄一个、青椒一个、生姜、葱适量、蚝油一大勺、白糖三分之一小勺、料酒一小勺、淀粉一小勺、生抽一小勺;

做法

1.牛肉洗净沥干,先逆着纹路将其切成片,再切成丝;加入蚝油、白糖、料酒、淀粉,拌匀后腌制20分钟;

2.番茄放入沸水中稍烫一下后去皮,再切成粗丝;青椒去蒂去籽后也切成丝;生姜切丝,葱切成段;

3.起油锅,油温七成热时下入腌制好的牛肉丝,炒至牛肉丝表面变色后将其舀出,待用;

4.锅内再加入少放的油,下入番茄、青椒、姜丝,翻炒一分钟左右,下入先前炒好的牛肉丝,加入适量的盐、葱段、生抽,炒匀即可出锅


清炒白萝卜丝

 

食材:白萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒

做法:

1、把白萝卜刨成细丝,准备好葱姜蒜干辣椒,

2、把葱姜蒜干辣椒先炝锅,再放白萝卜丝大火快炒至软,撒上盐和葱绿翻炒均匀后即可出锅。


熘肝片

 

材料:猪肝150克,水发木耳、笋片各50克,菜心3个

调料:水淀粉15克,料酒10克,酱油、盐、味精各3克,葱、姜、蒜末各5克

做法: 1.猪肝洗净,切3毫米左右的片,用水淀粉(10克)、料酒、酱油和少量盐腌拌;笋片、木耳汆烫备用。

2.锅烧热放油,烧至油七成热时放入葱、姜、蒜和肝片快速翻炒,至肝片稍硬挺放入木耳、笋片和菜心,翻炒至菜心油绿,放盐和味精,用余下的水淀粉加一点水勾薄芡,炒匀即可。


麻辣牛肉片

 

材料准备:

主料:牛肉

辅料:生姜、香葱、蒜头、剁椒、青椒、小米椒、干辣椒

调料:生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食盐、白糖、淀粉、食用油、清水

做法步骤:

(1) 首先将牛肉切片,然后加入1勺生油、1勺蚝油、1勺鸡精、1勺淀粉、腌制15分钟;

(2) 接着把葱、姜、蒜、剁椒、青椒、小米椒,全部切好备用;

(3) 锅里放少许食用油,加入切好的牛肉片炒到八成熟放入盘中待用;

(4) 重新加入油,放葱姜蒜炒出香味后加入干辣椒;

(5) 加入提前炒好的牛肉、青椒、小米椒、1勺生油、半勺白糖、半勺食盐,爆炒均匀即可出锅。


番茄‬肥牛菌菇‬汤‬

 

‬食材:西红柿‬、金针菇‬、肥牛‬、小葱‬、食盐‬、鸡精‬、生抽‬、蒜瓣‬、胡椒粉‬

做法:

(1)西红柿洗净切块,金针菇去根部切成段,肥牛洗净,小葱切圈,蒜瓣切末备用。

(2)锅中倒入适量的清水煮沸,下入金针菇和肥牛,焯水片刻,捞出来沥干水分。

(3)起锅烧油,油热后,爆香小葱和蒜末,下入西红柿翻炒至变软,炒出茄汁。

(4)再倒入适量的清水,漫过食材,加入金针菇和肥牛,盖上锅盖大火煮开。

(5)配料‬:转小火加入适量的食盐、生抽、鸡精、白砂糖、胡椒粉调味。

(6)盖上锅盖,继续炖煮片刻,煮至汤汁浓稠,食材入味,大火收汁,关火出锅盛入碗中,再撒上适量的葱花,点缀一下即可。

(7)这么一道番茄肥牛菌菇汤,就做好了,酸甜可口,番茄汤汁浓郁,开胃又下饭,好吃不腻,全家人都喜欢吃!


干锅香辣虾

 

准备食材:鲜虾,土豆,葱姜蒜,干辣椒,洋葱,火锅底料,豆瓣酱。

做法步骤:

1、鲜虾剪掉虾须,开背去掉虾线,加入姜片、料酒腌制十分钟。

2、起锅烧油,油温升至六成热的时候,放入鲜虾炸一下,炸至金黄酥脆即可捞起来备用。

3、土豆去皮洗净后切成条,洗掉淀粉沥干水分,也放入油锅中炸一下,炸熟后捞起来备用。

4、锅留底油,放入葱姜蒜、洋葱、干辣椒翻炒出香味,再放入豆瓣酱和火锅底料,翻炒出红油。再放入土豆和虾翻炒均匀。

5、加入生抽、蚝油、白糖,翻炒均匀入味,最后撒上白芝麻和葱段翻炒几下即可出锅。


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