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青椒炒鸡蛋,别看做法简单,但其实很多人都做

发布时间:2023-01-08 20:57来源: 未知

青椒含有丰富的维生素C,不过很多怕辣的朋友就不能享受这道美食了。辣椒虽然辣,但其实是一个万金油,如果和其他菜品搭配在一起,效果就不同了,即便不能吃辣的朋友也能接受,而且还可以提升其他菜的口感。比如我们一般在做肉的时候都离不开青椒,青椒肉丝、豆豉辣椒圈都是喜欢吃辣的朋友餐桌上出现的频率比较高的菜品。

今天跟大家分享一个经典的家常菜,青椒炒鸡蛋,别看做法简单,但其实很多人都做错了。有人炒出来的辣椒蔫了,口感并不是那么的好;还有人做出来的鸡蛋口感也比较老。这就产生了一个问题,到底青椒炒鸡蛋的时候是先放青椒还是先放鸡蛋呢?只要掌握以下的几个小诀窍,保证你做出来的菜鲜香好吃还下饭,最近经常做这道菜,结果家里的米饭都不够吃了。我们一起来看看具体的做法吧。

 

这道菜的食材特别简单:青椒、葱、鸡蛋、食盐、食用油、生抽、胡椒粉。

做法非常的简单,只需要下面的几步就完成了:

1.首先将鸡蛋敲入碗里,加入一点食盐,打散后备用。

 

2.把辣椒切成斜段,这里我们一般选用新鲜的青椒,口感比较好。

3.再准备点葱花。锅里面先不要放油,直接将辣椒放进去,这样直接干煸能赶走辣椒的燥气,炒出辣椒的香味。

4.给辣椒里加入一点食盐,继续翻炒,辣椒炒到微微断生,看起来表皮有点发蔫就可以了。

5.炒好的辣椒直接倒进蛋液里,给它充分搅匀,让鸡蛋和辣椒充分混合。接着撒点胡椒粉,可以去掉鸡蛋的腥味。不过如果觉得不喜欢胡椒粉的辣味,也可以选择不放。

 

6.起锅倒点油,可以多放点,烧热后将鸡蛋和辣椒混合液倒进去, 稍微让鸡蛋定一下型,然后再用锅铲将鸡蛋划散,来回翻炒,让其受热均匀。

7.接着我们调一下味,这里无需放太多调料,只需要淋入一点生抽。这时候记得尝一下咸淡,再决定是否加入盐调味。因为前面干煸辣椒的时候已经加了盐,所以这里无需再多加了。最后出锅前撒上一把葱花,火开大一点翻炒就能出锅了。一道美味的青椒炒鸡蛋就做好了。

 

实用小技巧:

1.这道菜鸡蛋和辣椒搭配,我们吃的就是原味,所以无需放太多的调味料。

2.青椒提前在锅里煎焙一下,这样能释放出辣椒的香味,吃起来口感非常的不错,也是这道菜与众不同的关键。

3.炒鸡蛋的时候可以多放点油,这样不容易粘锅,而且这道菜是素菜,本身就没有多少油水。

美味的青椒炒鸡蛋就做好了,每一片辣椒里都裹上了鸡蛋,营养均衡,辣椒清香,鸡蛋鲜嫩。这道菜充分激发了菜品的原味,下饭还健康,喜欢的朋友试着做一下吧。