日式酱烧猪排。

 

这次来跟大家分享猪里肌肉的食谱料理，利用酱汁就能变化里肌肉的料理，在超市购买的里肌肉，就能做出美味的日式蒜味酱烧猪排。

 

食材准备（1-2人份）

●猪里肌二块

●低筋面粉少许

●海盐、黑胡椒适量

●蒜味酱烧酱汁：豉油一匙、味醂一匙、米酒一匙、番茄酱1/2匙、糖1/2匙、蒜泥2-3颗、酱油膏1/2匙。

做法：

1、将猪里肌用纸巾擦干，在脂肪的地方断筋

2、撒上海盐、黑胡椒、面粉，用手稍微按压一下，再反过来另外一面相同的步骤操作。/3放3、入油锅煎至金黄色，可以翻面

4、两面都煎熟，把酱汁搅拌均匀倒入，收乾酱汁即完成。

 

面粉可以使用低筋面粉即可，面粉可以帮助猪排下锅煎的时候能够酥脆，若使用酱汁表层也能吸附酱汁。

 

放入油锅后，等待另一面呈现金黄色就可以翻面，猪排煎太久肉会变老，煎的火侯与时间都需要拿捏。

 

蒜味酱烧酱汁做法：（1-2人份）

豉油一匙、味醂一匙、米酒一匙、番茄酱1/2匙、糖1/2匙、蒜泥2-3颗、酱油膏1/2匙。

 

两面都煎熟后，就可以把酱汁搅拌均匀倒入，猪肉可以用筷子，可穿过去就代表已经熟透。

 

酱汁倒入后，将酱汁烧滚，肉排两面均匀沾上酱汁就可以离火。

 

日式蒜味酱烧猪排的作法相当简单，只要5分钟就能完成。

 

蒜味酱烧猪排的酱汁味道比较重，台式的豉油咸度会比较高，若没有搭配白饭，可以减少豉油的使用量，准备圆白菜丝搭配是不错的选择。

 

圆白菜丝，可以用刨刀切丝，泡冰水后沥干，再放入冰箱冷藏备用。

 

配菜可以准备圆白菜切丝、搭配上明太子玉子烧、味噌汤、一碗米饭，一个人的午餐就相当丰盛，也非常简单快速。#冬日生活打卡季#