大家好，这里是小慧今天说美食，今日是11月24日，也是农历的冬月初一，也意味着天气越来越寒冷了，这个时候大家一定要注意保暖，还有饮食上也要注意，建议少吃生冷食物，建议多吃五菜一汤，顺季而食，安稳入冬天，小慧将这几道家常菜的做法，给朋友们整理到了下方文章中，大家感兴趣的可以按照步骤做一下，大人小孩都喜欢吃！

一‬、萝卜‬丸子‬

 

1、准备‬食材：胡萝卜‬、五花肉‬、莲藕‬、生姜‬、小葱‬、鸡蛋‬、生抽‬、玉米‬淀粉‬、胡椒粉‬、花椒粉‬

2、萝卜‬丸子‬的做法：

（1）胡萝卜洗净去皮切碎，五花肉洗净剁成肉馅，莲藕洗净去皮切碎，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切碎备用。

（2）调‬肉馅‬：肉馅‬放入碗中‬，加入胡萝卜‬碎‬和莲藕碎‬，再加入‬适量的‬姜末‬、葱花‬、胡椒粉‬、花椒粉‬、生抽‬、玉米淀粉‬，打入一枚鸡蛋‬，用筷子‬充分搅匀均匀备用。

（3）萝卜‬丸子‬‬：戴上一次性手套，将馅料依次团成肉丸子形状，盛入盘中备用。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入萝卜丸子，小火炸至定型变色盛出备用。

（5）待油温升高，下入胡萝卜丸子，复炸一次，炸至金黄酥脆，关火出锅控油。

（6）盛入盘中即可开吃了，外酥里嫩，营养又健康，大人小孩都喜欢吃的一道菜。

二‬、凉拌‬茼蒿‬

 

1、准备‬食材：茼蒿‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、香油‬

2、凉拌‬茼蒿‬的‬做法：

（1）茼蒿用碱面洗净，去根部切段，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。

（2）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入茼蒿，加入适量的食盐，焯熟捞出来，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）调料‬：锅中倒入适量的油，油热后，爆香生姜蒜末和小米辣，加入适量的生抽、白砂糖，陈醋煸炒出香味倒入碗中。

（4）然后将料汁倒入茼蒿上面，再淋入一勺油激发出香味，用筷子翻拌均匀，即可开吃了，做法简单，开胃又下饭，老少皆宜！

三‬、醋溜白菜‬

 

1、准备‬食材：白菜‬‬、干辣椒‬、生姜‬、蒜瓣‬、蚝油‬、食盐‬、老抽‬、鸡精‬、白砂糖‬

2、醋溜‬包菜的‬做法：

（1）白菜撕成小块用碱面洗净，干辣椒切段，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后，爆香生姜蒜款和干辣椒，下入包菜翻炒变软。

（3）再加入适量的蚝油、生抽、老抽，鸡精、白砂糖调味，大火翻炒均匀。

（4）至食材上色入味，关火出锅，盛入盘中即可，做法简单，色香味俱全，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

四‬、家常‬炖鸡‬

 

1、准备‬食材：鸡肉‬、土豆‬、青椒‬、干辣椒‬、香菇‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、郫县豆瓣酱‬、蚝油‬、白砂糖‬、料酒‬

2、家常炖鸡‬的做法：

（1）鸡肉洗净剁成块浸泡片刻，土豆洗净去皮切块，青椒洗净切块，小葱剥皮切段，生姜去皮切片，蒜瓣切末，干辣椒切段备用。

（2）焯血水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入鸡肉，加入适量的料酒、姜片、葱段焯水片刻，捞出过一遍冷水，沥干水分备用。

（3）调味汁‬：碗中‬倒入‬适量的生抽‬、豆瓣酱‬、蚝油‬、料酒‬、白砂糖‬、老抽‬充分‬拌匀‬。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱姜蒜末和干辣椒，下入鸡肉翻炒片刻。

（5）配料‬：再下入土豆、青椒、香菇，倒入调好的料汁，盖上锅盖大火炖煮开。

（6）转小火炖煮至汤汁浓稠，鸡肉软烂入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可。

（7）做法简单，鸡肉香嫩入味，土豆又软又糯，厨房小白也能轻松驾驭，配上大米饭吃更香，上桌就光盘，老少皆宜！

五‬、小炒‬千页豆腐‬

 

1、准备‬食材：千页豆腐‬、黑木耳‬、青红椒‬‬、里脊肉‬、蒜瓣‬、生姜‬、花椒‬、料酒‬、鸡精‬、老‬干妈‬、蚝油‬、豆瓣酱‬、白砂糖‬、生抽‬

2、小炒‬千页豆腐的‬做法：

（1）千页豆腐冲洗一下切块，黑木耳用碱面洗净，青红椒洗净切段，生姜切末，蒜瓣剥皮切末，里脊肉洗净切片备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入千页豆腐，焯水片刻，捞出沥干水分备用。

（3）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的老干妈‬、豆瓣酱‬、生抽‬、白砂糖‬、蚝油‬、适量的‬清水，用‬筷子充分搅拌均匀备用‬。

（4）爆香‬：锅中倒入适量的油，油热后，下入肉片，小火煸炒至断生，放入适量的青红辣椒、小葱、蒜瓣、花椒煸炒出香味。

（5）再下入千页豆腐和木耳，倒入调好的料汁大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，大火收汁。

（6）关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，营养美味，色香味俱全，配上大米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃的一道菜！

六‬、萝卜山药‬排骨汤‬

 

1、准备‬食材：排骨‬、胡萝卜‬、山药‬、小葱‬、生姜‬、料酒‬、枸杞‬、食盐‬、白‬胡椒粉‬

2、萝卜‬山药‬排骨‬汤的‬做法：

（1）胡萝卜洗净，去皮滚刀切块，排骨洗净切块，浸泡片刻，山药洗净，去皮滚刀切块，小葱切成段，生姜去皮切成片备用。

（2）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入排骨，加入适量的料酒，姜片、葱段焯去血水，捞出来，用清水洗去血沫，再过一遍冷水，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入排骨翻炒片刻，放入姜末煸炒出香味。

（4）倒入适量的清水漫过食材，再加入山药和胡萝卜，盖上锅盖大火炖煮开。

（5）配料‬：转小火加入适量的食盐、白砂糖、白胡椒粉、枸杞调味。

（6）盖上锅盖，继续炖20分钟，炖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅盛入碗中，再加入适量的葱花点缀即可，汤鲜味美，营养又健康，大人小孩都爱喝！

以上小慧分享的五菜一汤，大家学会了给家人做一下吧，上桌就光盘，老少皆宜！