您呐，一定想不到，重庆有一家规矩巨多的家庭小馆子，客人去吃饭直喊“受气”，还要被强制消费，却生意特别火爆，去吃的还大多数是本地人，而且不预约基本吃不上。去过的人也都还忍不住地还要去吃二吃三吃，反复吃，还会带着亲戚朋友去吃。

 

规矩多到令人发指：

1. 每个人必须要点3个酒水才接待；
2. 不能划拳行令，不能高声喧哗；
3. 自行垃圾分类，酒水瓶子要放在纸箱里，纸巾要放在垃圾桶里，不可以乱扔；
4. 2个人只能点小锅，3~个人可以点中锅，5个人以上才能点大锅；
5. 锅里还有肉的情况下，不给加肉；
6. 小锅58一份，中锅78一份，大锅98一份。小锅不可以加肉，给钱也不加。中锅以上才可以加肉或蹄筋，中锅最多可以加一次肉或蹄筋，小菜随便加。加肉58，加蹄筋68，加牛肉或蹄筋超出一份要再多加10元；
7. 吃多少点多少，不能浪费，不给打包；
8. 中午营业时间11:00~14:00，晚上16:40~22:00，吃完不能逗留，尽快离开；

 

小锅有一斤多肉，中锅是2斤4两肉，平均每块肉有2两重，因为块比较大，所以很多人都习惯叫一坨肉足有2两重。我们吃的中锅有12大坨牛肉。大锅有16坨牛肉的样子。

 

配菜有花菜、海带、豆腐、豆皮、青笋、冬瓜、藕等，根据季节有所不同。不过大锅小锅里面放的都是一样的，只是量的多少有差异而已，不会因为大小锅不同而区别对待。这些配菜是可以随便加的，就是肉类不能随意加，有要求的。

 

如果两个人吃小锅，还想要加肉，怎么办？也不是绝对不让，就是那你需要再按每人瓶酒水来加酒水，就可以加肉了。也就是说，肉和酒水是搭配销售的，想吃肉，就要买酒水。

 

这家的肉卖得不算贵，比如中锅，2斤4两左右的牛肉，成本价可能就要七八十了，确实在牛肉锅方面是没有什么利润的。所以，老板独辟蹊径，我牛肉不赚钱，我就靠酒水赚钱。在重庆这个竞争异常激烈的美食之都，能占有一席之地，也不愧是营销高手了。

 

靠低价的牛肉，吸引顾客，靠味道和量打招牌。靠价格翻倍的酒水来赚利润。大多数人都是冲着牛肉来的，感觉吃这个牛肉好便宜，感觉赚到了。在酒水方面，虽然是比超市的价格翻倍了，其实也不比一般的饭店贵，所以让食客觉得好吃还便宜，好爽的感觉！加上各种规矩的加持，让人油然而生这是一家超有个性超好吃超实惠的一家店，哪能生意不好呢？

 

大多数到他家吃饭都是需要预约的，因为就是开在居民楼里的家庭小馆子，空间有限，而且房间是那种老房子，户型都比较小，摆不了几张桌子。不提前约，真有可能到了没地方吃，要等位一点也不奇怪。

 

点好了酒水后，就等着上菜就好。上菜其实很快的，拿着酒水回到座位上，一会满满一锅红彤彤满登登的牛肉就端上来了。颜色是很漂亮的，还没吃就能闻到诱人的香味悠悠地飘过来。让人禁不住咽口水，就想着赶紧把那巨大的肉块放在嘴里，让牙齿赶紧咬到那软耙入味的牛肉，让舌头赶紧品尝到那麻辣鲜香的味道。

 

夹在筷子上，能感觉到沉甸甸的分量，软烂的质感，筋肉结合的卖相。赶紧把那一坨飘着热气散发香气的一大坨肉，好像怕被别人抢走一样，迫不及待地怼进嘴里，那软耙服帖的口感瞬间征服了唇齿。先是一分甜三分辣，然后是浓浓的肉香，也紧接着一波接一波地荡漾在所有的味蕾之间。虽不至于飘飘欲仙，但被这一口美味搞得忘乎所以，还是多少有那么一点的。

 

不得不说，这莽子牛肉，筋肉相间的软烂程度适合老人小孩细细品尝，麻辣鲜香入口难忘的味道口感适合吃货大快朵颐，这让人称绝的营销手段适合同行膜拜学习，这七七八八的规矩适合见多识广各路吃货前去探奇。