大家好这里是香姐说美食，不知不觉国庆节就要到了，我们即将有7天的假期，来感受欢乐和陪伴家人。有的人计划带家人出去旅行，有的计划和家人在家享受美食。不管是计划做什么，家宴都是必不可少的一个活动。今天推荐8款下饭菜，可以在家宴上给家人安排起来，大人和小孩都爱吃。

一、姜葱鸡腿

 

准备食材：鸡腿，葱花，姜末，葱段，姜片，食盐，生抽，蚝油，食用油，白芝麻。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净，切花刀方便入味，然后加入一勺食盐均匀涂抹在鸡腿上。

2、准备一些葱段和姜片，铺在盘子的底部，再将鸡腿放在上面，然后上锅蒸20分钟。

3、准备酱汁：碗里放入姜末、葱花，泼上热油爆香，再加入生抽、蚝油，搅拌均匀。

4、鸡腿蒸熟后取出来，淋上酱汁，撒上白芝麻，搅拌均匀就可以了。

二、爆炒鸡翅尖

 

准备食材：鸡翅尖，线椒，小米辣，葱段，姜丝，蒜片，花椒，料酒，生抽，老抽，老抽，食盐，辣椒面，食用油。

做法步骤：

1、鸡翅尖清洗干净，冷水下锅焯水，加料酒去腥，撇掉浮沫捞起来过一遍凉水，然后控干水分捞起来。青线椒和小米辣洗干净切斜段。

2、起锅烧油，放入姜丝和蒜片翻炒出香味，再放入鸡翅尖翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味，大概爆炒一分钟。

3、接着放入线椒和小米辣，翻炒半分钟左右。接着加入一点辣椒面和葱段，翻炒均匀即可出锅。

三、板栗红烧排骨

 

准备食材：板栗，排骨，冰糖，八角，香叶，桂皮，料酒，生抽，老抽，白醋，蚝油，白糖，食用油。

做法步骤：

1、去壳板栗清洗干净，控干水分备用。排骨洗干净后冷水下锅焯水，加料酒去腥，然后撇掉浮沫，再捞起来控干水分备用。

2、起锅放油，油热后放入冰糖，开小火慢炒，炒出糖色后放入排骨翻炒上色。加入料酒、生抽、老抽、白醋、蚝油、白糖，八角、桂皮、香叶和姜片也放进来，翻炒几下之后放入适量清水，倒入板栗，没过食材，焖煮半个小时。

3、时间到，打开盖子，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。

四、菌菇白菜豆腐煲

 

准备食材：海鲜菇，娃娃菜，木耳，水豆腐，火腿肠，小米辣，葱蒜末，生抽，老抽，蚝油，淀粉，食用油。

做法步骤：

1、海鲜菇清洗干净，娃娃菜清洗干净，木耳泡发后洗干净，火腿切成片，水豆腐切成块。所有食材准备好。

2、起锅烧油，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。锅中底油放入葱蒜末翻炒出香味，再放入海鲜菇翻炒出汁。

3、然后放入木耳、娃娃菜、火腿肠翻炒一分钟，再放入适量清水、生抽、蚝油、老抽，搅拌均匀盖上盖子焖煮5分钟。

4、时间到，淋入水淀粉勾芡，煮至汤汁变得浓稠就可以关火，撒上葱花和小米辣即可出锅。

五、肉末豆腐

 

准备食材：肉末，水豆腐，胡椒粉，葱花，料酒，生抽，蚝油，老抽，淀粉，食盐，食用油。

做法步骤：

1、肉末装入碗中，加入胡椒粉、生抽、料酒、蚝油，搅拌均匀腌制十分钟。

2、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，放入腌制好的肉末翻炒至变色，然后放入豆腐块和酱汁，搅拌均匀。待水豆腐充分吸收酱汁的香味，就可以大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。

六、韭菜香干炒豆芽

 

准备食材：韭菜，香干，豆芽，青红辣椒，蒜片，食盐，生抽，鸡精。

做法步骤：

1、把所有食材清洗干净，香干切成条，韭菜切成段，青红辣椒切成丝。

2、起锅烧油，放入蒜片、青红辣椒翻炒爆香，再放入香干翻炒半分钟。接着可以放入豆芽翻炒至微微变软，加入生抽和食盐调味，翻炒均匀入味。

3、最后放入韭菜段翻炒至断生，加入一点鸡精，翻炒均匀即可出锅。

七、板栗炖鸡汤

 

准备食材：板栗，三黄鸡，红枣，百合，莲子，山药，姜片，食盐。

做法步骤：

1、板栗去壳后清洗干净，红枣、莲子、百合清洗干净备用，山药去皮洗干净切成段。

2、三黄鸡洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。

3、准备一个汤锅，放入鸡肉、红枣、莲子、百合、姜片，加入适量清水，盖上盖子大火烧开后转中火煮一个小时。

4、时间到，再倒入山药继续煮半个小时。最后放入适量食盐调味即可出锅。

八、山药玉米排骨汤

 

准备食材：山药，玉米，排骨，胡萝卜，姜片，葱花，食盐。

做法步骤：

1、山药去皮洗干净后切成段，玉米剁成块，胡萝卜去皮后切成小块。排骨洗干净后冷水下锅焯水去除血水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。

2、把排骨和姜片放入锅中，加入适量清水，先煮半个小时。时间到，再放入山药、胡萝卜和玉米继续煮半个小时。最后加入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。

以上分享的八道下饭家常菜，有荤有素还有汤，大人和小孩都很喜欢吃。国庆家宴试着安排这几道菜，上桌就秒光，全家夸你厨艺好。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。