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做蛋炒饭,先炒蛋先炒饭都不对,教你一招,金

发布时间:2022-09-27 16:29来源: 未知

做蛋炒饭,先炒蛋先炒饭都不对,教你一招,金黄诱人,颗粒分明

说起来,虽然生在北方,但是我对北方的主食——馒头,总是喜欢不起来,从小时候就不爱吃,长大了我才知道,原来米饭也是主食之一。在我看来,米饭可比馒头好吃多了,大家觉得呢?

 

虽然酸甜苦辣咸,它是一样不占,没什么味道,但就是越嚼越香。除了直接吃米饭之外,它还可以做成蛋炒饭,我真的很爱吃。

蛋炒饭,顾名思义,就是把鸡蛋和米饭一起炒,很多人不理解,这还有什么技巧经验吗,难道不是随便就做好?

 

实际上做蛋炒饭,还真是有技巧,不然大家试试看,能做出和快餐店里一样,颗粒分明,又色泽金黄的卖相吗?为啥自己做出来的,会黏在一起呢,看上去毫无食欲,原来做蛋炒饭时,先炒蛋先炒饭都是不对的。

 

【蛋炒饭】

用到:剩米饭、腊肠、鸡蛋、黄瓜、盐、鸡精、食用油

第一步,咱们在做蛋炒饭时,一定要记得一点,要用隔夜的剩米饭,这样的炒出来,才会是颗粒分明的,新焖出来的米饭,炒出来就总是黏在一起。

 

第二步,米饭并不是直接下锅炒,如此简单的,该掌握的技巧,我们一定要掌握好。准备2个鸡蛋,一个鸡蛋正常打在碗里,剩下的一个,我们要将蛋清、蛋黄分开,将蛋黄倒在米饭中。

 

第三步,倒进去之后,戴上我们的一次性手套,开始抓揉,让每一粒米饭上,都均匀裹满蛋黄液。大家想想,这样再下锅炒的话,炒出来不就是金黄的吗?这就是做蛋炒饭时,需要掌握的重要1招。

 

第四步,再把腊肠切成小丁,黄瓜洗净切成小丁,就可以了。起锅烧油,先把鸡蛋搅散后,倒在锅中炒熟,盛出来。重新来点食用油,把腊肠放进去炒一下,炒出其中的香味,然后加上黄瓜简单翻炒,紧接着把裹满蛋黄液的米饭倒进去。

 

第五步,倒进去之后,用铲子不停翻炒,直至将米饭炒到一个粒、一个粒的状态时,就可以了。这时候我们把鸡蛋重新倒入锅中,然后加适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀出锅撒上葱花,开吃。