人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。

提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？

第一种：鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。

推荐做法：【水蒸蛋】

1.碗中打入3个鸡蛋，调入少许盐，加温开水用打蛋器完全打散成鸡蛋液，挑起来都是稀稀的液体的感觉；

2.一个鸡蛋加入一个半蛋壳的水量，也就是1:1.5的比例，再次搅打均匀；

3.完全打散的鸡蛋液，用细密的网筛过滤，将没有打散的蛋白和气泡过滤掉，至蛋液表面没有泡泡即可；

4.蒸蛋：热水下锅，放入鸡蛋液，盖上保鲜膜中火，或者盖个盘子反扣上去，（大火容易把鸡蛋蒸老）蒸8-10分钟即可；

5.蒸好的蛋羹，趁热淋上生抽和熟油，撒上葱花点缀，好看又好吃，特别适合老人吃，营养美味。

第二种：牛肉

牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。

推荐做法：【千层牛肉饼】

1.馋了很久的千层肉饼，冰箱里还有好些牛排，就做成千层牛肉饼了，配方可以做两个；

2.揉面团：先揉面，面团材料揉到基本光滑后盖上盖子醒发10-15分钟；

3.醒发面团：时间到后，再揉一揉，继续醒发10分钟，再去揉面团表面就光滑了；

4.葱姜花椒水：小锅中加入葱白段、姜片以及少许花椒，加入少许清水，大火煮沸后关火，取30克晾凉备用；

5.牛肉糜：牛肉用绞肉机绞成肉糜；

6.调味：绞好的肉糜中，依次加入葱姜花椒水、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉、芝麻油；

7.葱花牛肉馅：用筷子顺着一个方向搅拌均匀，再加入葱花，锅中烧热油泼在葱花上面激发出香味；

8.再次顺着一个方向充分搅拌均匀，葱花牛肉馅就做好啦；

9.铺牛肉馅：面团一分为二，撒干粉防粘，面团比较软，擀成方形，均匀地铺上肉馅，按照灰色部分切开，再按图中的方法折叠起来；

10.最后边缘捏合，轻轻按压，擀成1cm左右的厚度即可；

11.焖煎牛肉饼：锅中倒入少许油，放入饼胚，开小火，盖上盖子，焖煎5分钟；

12.翻面继续煎：一面煎好后，翻面再继续焖煎5分钟至熟透即可；

13.做好的千层牛肉饼，切开来后层次非常多，外酥里嫩。

第三种：鱼肉

鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。

推荐做法：【雪菜笋丝黄鱼汤】

1.宁波有个名菜：雪菜笋丝黄鱼汤。黄鱼用的是大黄鱼，一般过节或者招待贵客用，平日家常多用小黄鱼替代；

2.黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，配以雪菜和时令笋丝烧制而成，咸鲜合一，汤汁乳白；

3.雪菜：雪菜过水清洗几遍后，切成黄豆大小的小段备用；

4.笋丝：冬笋提前泡发，清洗干净，切成细丝备用；

5.腌制小黄鱼：小黄鱼去鱼鳞、去鳃、去内脏，冲洗干净后用厨房纸巾擦干水分，均匀抹一层盐，加入姜丝、料酒，腌制10-15分钟；

6.煎香姜丝：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的姜丝煎至焦黄；

7.煎小黄鱼：腌制好的小黄鱼下入锅中，用小火将小黄鱼煎至两面焦黄（煎至6成熟），沥油装盘备用；

8.炒笋丝雪菜：锅中留底油，先下入笋丝翻炒，接着加入雪菜和干辣椒段稍微翻炒；

9.高汤：煎过的小黄鱼放入锅中，加入少许白胡椒粉，倒入适量高汤没过小黄鱼；

10.勾芡：雪菜够咸，无需再加盐，起锅前加点白糖提鲜，再淋入少许水淀粉勾薄芡；

11.最后撒几颗青葱，随汤倒入盘中，做好的雪菜笋丝黄鱼汤，黄鱼鲜嫩，配上笋丝和雪菜，味道美极了。

第四种：大豆类

大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

推荐做法：【肥肠炖豆腐】

1.葱姜蒜花椒：葱姜蒜、花椒分别准备好；

2.肥肠焯水：肥肠用面粉仔细抓洗干净，焯水后切圈备用；

3.炒香配料：起锅烧油，油温7成热时，下入葱姜蒜以及花椒爆香，至香味四溢；

4.炒肥肠：配料炒香后，接着加入肥肠翻炒均匀，肥肠需要炒的时间稍微久一点，将水分炒出来；

5.炖肥肠：炒好的肥肠，依次加入生抽、老抽、蚝油以及适量盐，再加入适量开水，转入砂锅中炖20分钟；

6.炖豆腐：豆腐切成大块，放入肥肠砂锅中，一起继续炖半个小时，豆腐越煮越入味；

7.最后出锅撒上小葱花和香菜点缀即可开吃；

8.超级好吃的肥肠炖豆腐就做好啦，喜欢吃肥肠软糯的，可以炖久一点。

第五种：虾

虾是生活中常见食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果佳。

推荐做法：【线椒炒虾皮】

1.咸鲜香辣的一道小菜，夹馍就米饭都好吃，虾皮和虾酱都有盐了，无需再放盐；

2.食材准备：绿线椒5个；虾皮一把；大葱半根（最好小葱，今天家里没有小葱了）；

3.虾皮泡水：虾皮用清水浸泡2分钟，是为了防止炒焦，捞出控干水分备用；

4.线椒：绿线椒去蒂，用流水冲洗干净，切成小圈；小葱清洗干净切碎备用；

5.炒线椒大葱：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的葱碎和绿线椒翻炒均匀，接着放入少许虾酱炒匀；

6.线椒大葱炒香后，接着下入虾皮翻炒均匀，即可出锅；

7.炒好的线椒虾皮，闻起来特别香，夹馍很香哦，超级下饭。

不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。