其实这个方法非常的简单，而且很有效，那就是在油下锅之前，用一块生姜切开，将开口在锅中擦拭一遍，要记得，在擦拭的时候，锅先要加热，这样效果才能达到最好，当擦拭完毕之后，就可以倒油下锅了，这样子啊煎鱼的时候，就不会粘锅、破皮了，煎出来的鱼又香又鲜，没有一丝腥味，这个技巧还是值得一试的，小编用了效果还是非常好的。
 

 

　　【煎鱼的方法】

 

　　第一步：将鱼清洗干净，特别是鱼腹中的黑色东西清洗干净，然后用料酒以及生姜将鱼进行腌制，毕竟鱼作为一种腥味比较重的食材，还是需要鱼进行腌制的。

 

　　第二步：将锅烧热，然后用生姜涂抹一遍，再在锅中倒入油，将鱼放入锅中煎炸，等到两面金黄时，就可以将鱼捞出了。

 

　　以上就是煎鱼的方法了，不管煎什么鱼，多加用生姜涂抹一遍，这样煎鱼的时候就会不破皮、不粘锅，而且还没有腥味。