肥而不腻的五花肉焖鹌鹑蛋的做法

1.把在市场买回来的五花肉，冲洗干净，切块，

2.起锅烧水，放入葱姜，料酒和切好的五花肉，煮出血水，把泡沫捞出，五花肉捞出冲洗干净备用。

3.鹌鹑蛋冷水下锅，煮10分钟，捞出过冷水，剥掉蛋壳。

4.起锅烧油，放入几粒冰糖，炒出糖色，加入五花肉，炒出油之后，加入桂皮，八角，干辣椒和大蒜炒香，倒入清水，加一点蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，中火煮30分钟，倒入鹌鹑蛋中火煮15分钟，然后大火收汁，美味的红烧肉就做好啦。

酸辣鸡杂的做法

1.把蒜苔清洗干净，切成一小段，红线椒冲洗干净，斜刀切好，泡椒切碎，鸡杂清洗干净，切花刀。

2.锅里倒入清水，加生姜，料酒，倒入鸡杂煮出血沫捞出，洗干净备用。

3.起锅烧油，倒入生姜大蒜，泡椒翻炒炒香，倒入蒜苔翻炒，倒入鸡杂加生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，白糖翻炒，加少量清水，煮3分钟，放入红辣椒翻炒，酸辣鸡杂就做好了，好吃下饭。

红烧鸡块的做法

1.把鸡肉清洗干净，剁成块，放入盘子里面。

2.锅中加水，放生姜，料酒，倒入鸡块，煮出血沫，捞出洗干净备用。

3.起锅烧油，倒入生姜大蒜炒香，倒入鸡肉，加入老抽翻炒上色，加入适量水，加生抽，蚝油，盐，鸡精，白糖烧开，调小火煮20分钟，煮好后，放入青红辣椒翻炒均匀，美食就做好了。

啤酒鸡的做法

1.把刚下蛋的小母鸡清洗干净，剁成块，放入大碗里面，加生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，盐，鸡精，白糖，胡椒粉用右手抓拌均匀，腌制15分钟。

2.砂锅倒少许油，倒入大蒜炒香，加生姜，倒入腌制好的鸡肉，加入一瓶82年的啤酒，盖上锅盖中小火煮20分钟，煮好后，加入青红辣椒，洋葱，翻炒均匀美食就做好了。

红烧牛腩

1.把2块钱的牛腩洗干净，切块，青红辣椒,清洗干净，斜刀切好备用。

2.锅中烧水，放生姜，料酒，倒入牛腩，煮出血沫，牛腩捞出清洗干净备用。

3.起锅烧油，加入大蒜豆瓣酱炒香，倒入牛腩翻炒1分钟，加入不要钱的水，加八角，桂皮，香叶，良姜，加生抽，老抽，蚝油，盐，冰糖，胡椒粉翻炒均匀，盖上锅盖，中小火煮60分钟，煮好后，把料渣取出来，加入青红辣椒，翻炒断生，美食就做好了。

五花肉炒土豆片

1.把5毛钱的土豆削皮，切成片，切好的土豆片用水泡一下，去除淀粉，把不要钱的五花肉，洗干净，切成片备用。

2.起锅倒入五花肉翻炒出油，放入大蒜，小米辣炒香，倒入土豆片，加点不要钱的水，加生抽，蚝油，老抽，盐用锅铲搅拌均匀，中火煮3分钟，然后大火收汁，撒上一点葱花，美食就做好了。

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