立夏大鱼大肉吃腻了，教你几道清淡可口的家常菜，好做又好吃

肉末茄子

食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量。

做法

1、茄子洗净，猪肉切末。

2、把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3、葱、姜、蒜切末。

4、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

5、炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒，炒到茄子变软盛出。

6、锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

7、再加入葱、姜、蒜末炒香。

8、加入肉末翻炒，加入料酒炒香，再把茄子倒入继续翻炒。

9、加入生抽、白砂糖，少许盐继续翻炒。

10、淋入少许水淀粉，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。

雪菜肉末烧豆腐

食材

肉末50克、柴火豆腐1块、雪菜80克、红辣椒2个、蒜3瓣、小葱适量、酱油适量。

做法

1、烧热锅，放少许油， 将切成小块的豆腐下去煎；

2、煎至金黄后翻一面， 也煎成金黄色后盛出；

3、锅中留少许油， 下入肉末煸炒；

4、肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒；

5、翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒；

6、再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒；

7、加入适量的酱油和水， 煮上一、两分钟；

8、最后加入少许盐， 大火收汁即可，盛入碗中， 撒上些小葱末。

东北锅包肉

做法

1.备好用料。

2.将里脊肉切成薄片后，加入生抽，料酒，盐，少许糖腌制十五分钟。

3.蒜，姜切片，葱切滚刀块。

4.洋葱和材料切成小块，最好和里脊肉差不多大，整体和谐。

5.适量面粉，加入少许水，和成面糊。

6.锅内加多些油，油热后，将里脊肉裹上面糊，放入油中，炸至金黄。盛出锅备用

7.将三勺醋，一勺番茄酱，少许糖，适量盐制成糖醋汁。

8.锅内加油，七分热时，加入葱姜蒜爆香。

9.加入洋葱和菜椒，翻炒几下后倒入糖醋汁，然后加入已炸好的里脊肉继续翻炒。