立夏过后教你几道地道的家常菜，解馋下饭，家人吃的高兴又满足

腰果炒豆腐

材料：带子12个、日本豆腐4条、生菜1颗、腰果50克、红椒1个、鸡蛋1个、生粉适量、姜1片、料酒1茶匙、盐、糖、胡椒粉各1/3茶匙

做法

1.带子取元贝洗净沥干水分，红椒切圈待用；日本豆腐从1/3处切开，1个切为3段，共12段；生菜洗净沥干水分；元贝放入腌料腌制15分钟；鸡蛋打散，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入装了淀粉的碗中沾淀粉

2.锅下油，烧至30度时，放入日本豆腐，将豆腐炸成金黄后捞出，沥干油份待用

3.另起锅下油烧热，将腰果下锅炸，用小火慢慢炸黄，捞出待用

4.另起锅下油，放入元贝和红椒，把炸过的豆腐放入，再勾芡，把炸过的腰果放入，拌匀即可起锅装盘

5.另起锅下水烧开，加入一茶匙盐和几滴油，然后放入生菜焯水10秒，立刻过冷河，沥干水分，其余的生菜过凉开水，沥干水分待用，盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰，将“金银满屋”放在生菜上即可

红烧猪蹄

食材：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

做法：

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

2、姜、葱拍破待用。

3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

蚝油豆腐

食材

豆腐500克、胡萝卜30克、香菇5朵、香芹30克、食用油适量、盐适量、葱两匙、青蒜3棵、蚝油两匙、生抽一匙、姜适量、蒜末适量。

做法

1、豆腐切成两厘米大小的小方块，锅中烧开半锅水，放入一小勺盐，下豆腐焯水三分钟，三分钟后捞出豆腐，浸凉水中备用。

2、胡萝卜、香芹、香菇分别切成小丁，然后也放入沸水锅里焯一下水，蔬菜炒制之前焯下水，这样几样蔬菜混合在一起时就不会串味。

3、提前切好葱姜蒜末，锅中倒油烧热，下入葱姜蒜爆香。

4、葱姜蒜爆香后放入焯好水的蔬菜丁翻炒几下。

5、锅中倒入一碗热水，放入豆腐丁，放入两匙蚝油，一匙生抽，少许盐烧开，水开后转中小火，盖上盖子烧五分钟，让豆腐入味。

6、五分钟后开盖，转大火略收汁，撒上一些青蒜，用水淀粉勾芡后即可出锅装盘食用。