过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！

辣炒猪肝

食材：

猪肝、杭椒

姜蒜、盐、油、味素、酱油、白醋、玉米淀粉、二锅头

制作方法：

1.猪肝洗净，切四大条待用

2.猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡1小时

3.浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟，洗净表面粘液待用

4.姜切菱形片，蒜子切坨，杭椒切斜长片待用

5.坐锅起油，下猪肝大火滑炒30秒，至猪肝变色捞起

6.坐锅起油，下姜蒜杭椒翻炒2分钟，下猪肝，加盐、味素，翻炒1分钟，淋酱油、老抽，翻炒均匀，出锅即可

青椒炒虾

用料

基围虾半斤青椒两只蒜粒生抽 盐

做法

基围虾洗净处理（没有去头尾，有时候没时间也没去虾线）沥干水

青椒切丝，油锅先讲青椒略炒断生，先起锅

再起锅，油热，加入虾爆炒，虾变色后加水，加生抽

虾熟后加青椒、蒜粒、盐，盖锅盖稍焖入味，收汁起锅

千刀肉

食材：蒜苔；猪肉（末或丁）；熟花生碎；葱末少放；姜末少许；干红椒（丝或丁）适量；青红尖椒（能吃辣的可选放）

做法

1、蒜台切成小丁，肉末，熟花生碎比例1：1：0.5

2、热锅，油温七成将肉末炒至变色，放葱姜和干红椒（丁或丝）煸炒，放少许生抽炒至肉八分熟

3、加蒜台和尖椒丁翻炒，加少许盐和一点点白糖调味，蒜台炒到没有生蒜苔味，口感上略脆一些，不能熟的太透，出锅前加入鸡精（鸡精可不放）

4、花生碎就是油炒过的花生，晾凉变脆后，装包鲜袋，用擀面杖压碎

5、关火后加花生碎。翻炒均匀，趁花生碎脆的时候卷饼吃，下饭，一次炒一顿吃的，花生时间长了就不脆了，随炒随吃

辣椒猪耳朵

食材：卤好的的猪耳朵半个、辣椒适量、油适量、盐少适量、糖少许、醋少许

做法：

1、熟猪耳和辣椒分别切丝。

3、锅中放油。待油热，倒入辣椒翻炒

4、迅速的倒入猪耳朵翻炒

5、依次放入少许盐，少许糖，少许醋

6、装盘出锅