梅干菜和披萨的跨界合作！ 你别说还挺好吃的。 油光乌黑的梅干菜，香味醇厚，本身有种深邃而浓重的咸鲜味道， 遇到油脂以后更加能够激发。 搭上黑胡椒口味的肉肠，还有浓醇的番茄酱，以及浓郁重口的黑胡椒酱， 不仅在口味上搭配，简直是互相补充、互相激发，别有风味！ :-D 面团非常好揉，5分钟就搞定了。 可以室温发酵个40-50分钟直接摆料烘烤。 也可以丢冰箱，隔日起床继续，就可以吃到热腾腾新鲜出炉的披萨。 :-D 面团份量：2个直径20厘米的披萨饼底。

By 蜜斯Ann的厨房日记

用料

• 高筋面粉 250g
• 低筋面粉 50g
• 干酵母 3g
• 水 200ml
• 盐 1小勺
• 橄榄油 1/2小勺
• 梅干菜 适量
• 番茄酱 适量
• 黑胡椒酱 适量
• 黑椒味烤肠 2根
• 马苏里拉奶酪 适量
• 洋葱 适量
• 罗勒 适量
• 黑胡椒 适量

做法步骤

1、面团材料揉成一个光滑的面团。 （混合后用手揉大概5分钟，面包机12分钟。）

2、分团2份，滚圆。烤盘刷橄榄油，放上面团盖保鲜膜，室温发酵至2倍大，大概40-50分钟左右。 我这款用了冰箱冷藏发酵, 把面团放在冰箱里冷藏过夜或48小时之内。 面团内部更蓬松，外皮更酥硬。

3、案台撒粉，不要用擀面杖，用双手轻柔将面团从中心向边缘按压拉伸，直到达到所需大小（圆形的话直径最少要达到20厘米）。

4、用叉子戳很多小洞，放到垫了烤纸的烤盘上。

5、梅干菜泡发，滤尽水分。

6、饼身抹一层橄榄油，刷番茄酱、黑胡椒酱、撒泡发后沥干水分的梅干菜。

7、摆上马苏里拉奶酪（我用的新鲜的雪球，马苏碎条皆可）、烤肠段。

8、洋葱片、罗勒（新鲜或者干燥）。再淋少许橄榄油。

9、入烤箱，220℃烘烤12-15分钟。烤至马苏里拉奶酪冒泡融化微黄，披萨饼边上色满意。

10、请享用。

小贴士

01.不要用擀面杖。擀面杖虽然能更效率的让面团扁平，却会让烘烤后的饼底变硬而不蓬松。 02.抹酱和摆放奶酪的时候边缘至少2cm。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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