一年之计在于春，春季是万物复苏，万象更新的季节，也是顺应时节调整饮食的重要时点。春季饮食和其他季节有什么不一样呢？春季饮食要“少酸多甘”，也就是说少吃些酸味的食物，多吃一些甘味的食物。什么是甘味的食物？有甘甜的味道，又能帮我们养了脾胃的食物。接下来就花几分钟，带您了解10种甘味食材以及它们的吃法，建议收藏！春季，饮食要“少酸多甘”，10种甘味食物要常吃，顺利度过春天。

第1种甘味食材：南瓜

南瓜是广受喜爱的家常菜，它也有着“营养模范生”的美誉，春季吃点南瓜对女性、孩子和老年人都有好处。南瓜既可当作粮食，又能当菜吃，下面教您一种南瓜好吃又营养的做法。

【小米南瓜盅】

食材：南瓜、小米、红豆、红枣。

1️.红豆提前浸泡3小时以上，可以隔夜浸泡。

2️.小米淘洗干净后浸泡半小时，红枣去核切成小块。

3️.红豆冲洗干净后和小米、红枣混合在一起，加适量的小米浸泡水没过食材，入锅蒸熟。

4️.南瓜清洗干净，从顶部切下一片作为顶盖，将瓜瓤和籽挖出备用。

5️.红豆小米饭酿入到南瓜盅里，盖好南瓜盅盖子，入锅蒸制15分钟。

做南瓜盅时要用小个的贝贝南瓜，这样更方便盛放小米饭。

第2种甘味食材：花生

花生被称为“长生果”，它甘甜的味道特别好吃！油炸花生米、炒花生仁、花生酱都风味独特，天气越来越暖和，吃些茴香凉拌花生再好不过了，简单一做就上桌，不妨试试。

【茴香花生米】

食材：茴香苗、花生米、生姜、八角、香叶、花椒。

1️.花生仁清洗干净，水里放上适量的盐、姜片、和其他香料，浸泡1小时以上腌制入味。

2️.将泡好的花生连同浸泡水一起倒入锅中，煮到软糯。

3️.茴香苗择好，清洗干净，控干水分后小成小段。拌茴香时可以只用叶子的部分，这样口感更鲜嫩。茴香梗的部分可以用来包饺子。

4️.花生米捞出沥干水分。把茴香、花生混合在一起，加入生抽、芝麻油、少许盐拌匀。

花生煮熟后，不要急着捞出，在水里浸泡一会儿更入味。

第3种甘味食材：糯米

糯米，对于咱们一点儿不陌生，糯米的吃法可谓五花八门，客家的糍粑、温州的油条糯米饭……春季乍暖还寒，可以煮些糯米酒酿小圆子，软糯清甜，怎么都吃不厌。

【酒酿糯米圆子】

食材：糯米粉、红薯、酒酿、红枣、老红糖、淀粉。

1️.红薯洗净后去皮，切片后蒸熟，碾成红薯泥。

2️.将红薯泥倒入糯米粉中混合成面团。

3️.糯米面团搓成细条，切成小剂子，搓成小圆子。

4️.锅中倒入适量的水，加入红枣煮开。倒入糯米圆子，大火煮开后转中火继续煮至圆子浮起。

5️.糯米圆子浮起时，加入酒酿和红糖，煮3分钟。倒入少许水淀粉勾芡。

糯米圆子倒入锅中后，要适当推动一下，以免粘在一起。

第4种甘味食材：豆腐

豆腐是我们餐桌上的常客，豆腐可炒可炖，还能煲汤煮粥，下面来教您一个豆腐的新做法，它不仅营养全面，口感也很清香，连孩子都喜欢。

【燕麦豆腐酿鹌鹑蛋】

食材：豆腐、燕麦片、香菇、胡萝卜、鹌鹑蛋、鸡蛋。

1️.干香菇泡发，胡萝卜洗净去皮，都切碎末备用。

2️.豆腐焯烫3分钟，捞出过凉沥干水分。

3️.豆腐碾碎，加入燕麦片、香菇和胡萝卜粒、淀粉、面粉、盐和一个鸡蛋，混合均匀。

4️.将豆腐泥团制成大小均匀的圆子，在中间压出一个凹槽。

5️.将豆腐盅码放在盘子里。用小勺把鹌鹑蛋灌入豆腐盅里。入锅蒸制上汽后中火15分钟。

6️.锅中加入一点油，倒入剩余的香菇和胡萝卜碎翻炒出香味，生抽、蚝油煮开后关火，在蒸好的豆腐上浇上料汁就能享用了。

焯烫豆腐时，水里加少许盐，可以去除豆腐的涩味，蒸制用的盘子上要薄薄刷上一层油。

第5种甘味食材：红糖

红糖，女人要常吃，尤其适合手脚冰凉的人。红糖除了可以冲水喝，还可以搭配上同样是甘味食物的芋头，做一道小甜品红糖芋头，爱美的女生每月吃2次红糖芋头，气色更好看。

【红糖芋头】

食材：芋头、红糖、白芝麻、油。

1️.芋头去皮洗净切成小方块儿。

2️.锅中倒入少许油，中小火把芋头煎至表面金色。

3️.加入红糖和水没过芋头，大火煮开转中小火煮半小时，时间要根据芋头块的大小调整。

4️.汤汁变浓稠了，转大火收汁，再撒上白芝麻，就可以上桌食用啦，好香呀。

加入红糖水后，煮制过程中要轻轻翻动一下，防止糊锅。芋头要彻底煮熟。

第6种甘味食材：虾

虾的味道鲜美，很多人都喜欢吃，但是很多人不知道虾也是一种甘味食物。虾的做法有很多，春天的饮食宜清淡，用清蒸的方法更能保留虾的营养及鲜美甘甜的滋味。

【蒜蓉粉丝蒸虾】

食材：鲜虾、粉丝、香油、生抽、蚝油、食用油、盐。

1️.粉丝冲洗一下，用温水浸泡20分钟。

2️.虾要剪去虾须，去虾线后清洗干净。将虾背纵向剪开，要剪得深一些，用刀背轻拍几下。

3️.大蒜切成碎末。锅中倒入底油，油热倒入蒜末小火炒至金色时盛到碗中，加少许盐。

4️.粉丝煮熟，控水后用生抽、蚝油、胡椒粉和盐拌匀。铺在一个盘子里，上面摆上虾，将炒好的蒜料油均匀地撒在上面。

5️.入锅蒸制6分钟后取出，撒上适量香葱末。

6.锅内倒入一大勺油，油热后趁热浇在香葱表面。蒜蓉粉丝蒸虾就做好了。

虾的大小不同，蒸制时间也不尽相同，请根据具体情况酌情调整。

第7种甘味食材：牛奶

牛奶是早餐餐桌上常见的饮品，它能提供很多优质蛋白质和钙。对于想长高的儿童少年和想要腿脚利索的中老年人来说，春季要多喝些牛奶。早餐吃上一碗牛奶糯米饭暖身又暖胃。

【牛奶糯米饭】

食材：牛奶、黑糯米、白糯米、核桃仁、红枣、葡萄干。

1️.将黑糯米和白糯米淘洗干净，浸泡半小时，放入电饭煲中煮饭。

2️.红枣去核剪成小块、葡萄干洗净。

3️.取一个小碗，碗中铺上一张保鲜膜，在碗底撒上坚果和果干。

4️.在碗中盛满糯米饭，压实一些。

5️.将糯米饭倒扣在大碗里，倒入温热的牛奶就可以食用啦。

牛奶糯米饭做早餐营养又美味，可以提前把糯米饭蒸好，早上加热后倒入牛奶就可以吃了。

第8种甘味食材：扁豆

“一庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花。”白扁豆味道甘甜，矿物质和维生素含量都很高，春季吃些正当时。下面分享一道用白扁豆熬的汤品，不仅能提供营养，还能补充水分。

【白扁豆四神汤】

食材：白扁豆、茯苓、莲子、淮山干和薏米。

1️.茯苓和淮山干浸泡3小时以上。莲子浸泡20分钟。

2️.无油无水的锅中，放入洗干净的白扁豆和薏米，中小火炒到表面微焦，有香味时盛出。

3️.将白扁豆等食材一起倒入砂锅里，加入清水，大火煮开后转中小火熬1小时。

白扁豆和薏米要提前炒制一下，白扁豆要彻底煮熟才能食用。如果您不喜欢茯苓的口感，煮好后可将其挑拣出来。

第9种甘味食材：香菇

香菇口感鲜嫩，香气独特，被人们誉为“菇中皇后”，香菇虽没有甜味，却是一种很有代表性的甘味食物，香菇中的多糖还可以提高免疫力。用香菇搭配鸡蛋一起炒着吃，太香了。

【香菇鸡蛋】

食材：鲜香菇、鸡蛋、甜面酱、生抽、食盐、食用油。

1.香菇洗干净去掉根蒂，切成香菇片。

2.锅中倒入油，油热后倒入蛋液。稍微定型后，用铲子将其搅散。鸡蛋炒成块后盛出备用。

3重新起锅，加少许底油，葱花爆香后倒入香菇翻炒，炒至香菇没有白芯儿。

4.倒入鸡蛋，加入甜面酱、生抽，翻炒均匀即可出锅。

新鲜香菇放在太阳下晒1小时再吃可以获取更多的维生素D。甜面酱和生抽都是有咸度的，所以没有另外再加盐。

第10种甘味食材：栗子

栗子味道香甜可口，它的营养也不可小觑。板栗的吃法还有很多，除了糖炒板栗，栗子还可用于煲汤、煮粥、做糕点，而我更喜欢的就是栗子粥，栗子这样吃不但好吃，营养更加全面。

【板栗粥】

食材：熟板栗、黑米、大米、核桃仁、枸杞。

1️.黑米和大米混合后淘洗干净，浸泡半小时。

2️.将米连同浸泡的水一起倒入砂锅，再加入适量的清水，大火煮开后煮制10分钟。

3.转中小火慢慢熬煮20分钟。熬制过程中适当用汤勺搅动一下，防止糊锅。

4.汤汁逐渐浓稠，这时加入板栗和核桃，继续小火煮10分钟。

5.加入清洗干净的枸杞就可以关火了。

煮制板栗粥时，如果用的是生板栗，那就要再多煮一会儿。