老话说“春雨一夜，春笋一寸”，在这个季节就是吃笋的季节，食过春笋才知春天的滋味，春天的笋不仅味道鲜美，营养也很丰富，含有丰富的植物蛋白、纤维素以及钙、磷、钾等微量元素，能开胃健脾、促进肠道蠕动、增强免疫力等等；

今天我们来做一个春笋的美食，过了这个季节就吃不上了，是最简单的春笋豌豆焖饭，除了春笋，还用到了春天另外一种时令美食——豌豆，豌豆的味道鲜美，营养价值也很好，用这2种春季限定的美食来做一锅焖饭，浓香油润的香肠，鲜甜的豌豆、脆嫩的春笋，简直棒极了，让你一口气能吃2大碗；

关于春笋焖饭有的地方也叫野米饭，在春暖花开的时候准备好一些时令的美食，去外面搭个灶头，架上一口锅，在野外野炊的时候烧的，所以很多地方也会管这个叫“野米饭”，其实野米饭就是一种亲近大自然、回归大自然的方式，野米饭的配菜是多种多样的，根据自己的喜好选择就可以；

做好这个焖饭有很重要的一点就是香肠，焖饭中一定要加一点荤的，香肠、腊肉、酱肉、甚至是五花肉等等都是可以的，有了动物油脂的加入，不仅增添了肉香而且春笋有了肉的加入，涩味会减少，味道会更好，让这道焖饭的味道又提高了一个档次，香味浓郁，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】大米、香肠、春笋、豌豆、胡萝卜；

【春笋豌豆焖饭的做法】

1、准备好的春笋去皮之后清洗干净，切成笋丁，焖饭的食材块头都不能太大，所以配菜都是切丁为主，大小和豌豆粒差不多大，豌豆粒清洗干净，胡萝卜切成丁，香肠切成丁，大米淘洗干净，食材都准备好之后就可以进行下一步了；

2、锅中加水，把笋丁冷水下锅，加一勺食盐，焯一下水，焯水能去掉春笋中的大部分草酸和涩味，吃起来更健康，水开之后再煮1分钟左右，把笋丁捞出来；

3、另起一锅，锅中加少许食用油，把香肠放进去煸炒一下，香肠有的地方也叫腊肠，香肠中也是有油脂的，把香肠中的油脂煸炒出来，表面炒到微微泛黄，这里的香肠也可以用咸肉或者是酱肉，味道都是很好的；

4、香肠翻炒好之后加入准备好的豌豆粒、春笋丁、胡萝卜丁，翻炒均匀；

5、配菜都翻炒均匀之后，加入清洗干净的大米，继续翻炒均匀，这里大米的份量按照平时家里人口的数量准备就好，翻炒均匀之后就可以开始调味了，加少许生抽、蚝油和老抽，继续翻炒均匀，这里加老抽是为了上色，让米饭的颜色看起来更加浓郁，不喜欢可以不加；

6、等米饭都翻炒上色之后，把米饭连配菜一起倒在电饭锅中，加入和大米等量的清水，按“煮饭键”直接煮熟就可以了，是不是非常简单方便；

7、米饭煮好之后翻拌均匀，就可以出锅了，米饭因为有油的滋润，变得颗粒分明，而且一口咬下去，不仅有米饭的香，还有春笋的脆，豌豆的甜，瞬间就能征服你的味蕾；

春笋豌豆焖饭的做法总结：

1、这里的配菜中还可以加入适量的玉米粒，颜色更好看，营养更均衡；

2、焖饭中如果用的是比较咸的咸肉，建议咸肉提前泡一下水，因为焖饭中一般会加生抽和老抽，避免味道太咸；

3、春笋虽然味道好，但是不建议多吃；

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