在我们日常生活中，排骨是非常常见的一种食材。排骨有很多种做法，清蒸，红烧，酱香，糖醋等等，都非常美味。要说营养最丰富的一种做法，肯定非清排骨莫属。炖排骨时，除了排骨之外，我们还会加许多其他的食材，比如土豆，玉米，莲藕等，不过要说我最喜欢的一种食材，那一定是冬瓜炖排骨，非常适合在夏天食用。

有很多人都觉得炖排骨是一件比较简单的事情，只需要在炖排骨时加点食盐，清水，排骨就可以了。话说的倒是没什么问题，但是炖排骨时最重要的还是细节。越是简单的菜肴，就越应该注重细节，这样才能炖煮出美味的排骨。比如放盐的时间段，有很多人都忽视了，怪不得做出来的排骨汤不好喝。大多数人在炖排骨时都是直接在最开始的时候放盐，曾经我也像大多数人这样做，结果做出来的排骨总是又老又柴，一点都不好吃。我妈妈做的排骨就非常美味，排骨肉质鲜嫩。后来我就跟妈妈学习了排骨的制作方法，才知道是细节出了问题。炖排骨时，一定不要在最开始放食盐，一定要在出锅之前再加，否则排骨只会又老又柴。

【炖排骨的方法】第一步：用清水把准备好的排骨清洗干净，准备适量清水，倒入盆中，放入排骨，浸泡大约一个小时。在浸泡的过程中，大家要反复的换水，以便于彻底把排骨中的血水处理干净。经过浸泡以后，再用清水把排骨彻底冲洗一遍，把排骨清洗干净。第二步：准备一个冬瓜，把冬瓜清洗干净，滚刀切成块状，备用。准备适量葱姜，把葱切成段状，姜切成片状备用。

第三步:准备适量清水倒入锅中，放入准备好的排骨，对排骨进行焯水，出现浮沫后，把浮沫撇干净，捞出排骨，用温水清洗干净。第四步:准备适量开水倒入锅中，放入葱姜，放入排骨，小火炖煮大约半个小时。准备适量料酒，倒入锅中，加入准备好的冬瓜，焖煮大约四十分钟。第五步:准备适量食盐，倒入锅中，调至自己喜欢的口味，搅拌均匀，炖煮三分钟，盛出即可。