炒花菜，直接炒还是先焯水？都错了，教你一招，花菜香脆又入味

花菜很多人喜欢吃，不仅仅是因为它美妙的口感，更因为它的营养价值。花菜中含有丰富的维生素、矿物质等，并且维生素C含量尤为丰富。日常生活中，不管是大人还是孩子，多吃点花菜非常有好处。

不过为啥很多人、很多时候炒出来的花菜，总是一股怪味，很难吃呢？炒的时候，有人喜欢先焯一下水，也有人喜欢直接放到锅里炒，大家喜欢怎么做？

其实这两种方法都是错误的，炒出来的口感往往都不怎么样，没有香脆入味的感觉。

既然这两种方法都不行，那么到底应该如何做，才是对的呢？接下来给大家分享一种方法，如果你感觉自己炒出来的花菜，口感不是那么好的话，可以试一试这种方法，炒出来的花菜香香脆脆，并且十分入味。

【炒花菜】

用料：花菜、小米辣、葱蒜、盐、白糖、生抽、蚝油、水淀粉、食用油

1、首先我们把花菜掰成小块，然后放在流水下冲洗一下，但是花菜只会冲洗是不够的，我们还需要准备一盆盐水，把花菜放进去浸泡15分钟。

2、这样浸泡过的花菜，基本上就比较干净了，重新洗干净即可。接下来，既不能直接炒，也不能焯水，我教大家一招。往花菜中加入适量的盐，抓匀后稍微腌制一下，再次腌制10分钟，等出水之后把水分沥干，就可以下锅了。

3、小米辣切段，葱蒜全都切好备用。然后准备一个小碗，加上适量的白糖、生抽、蚝油，再加上小半碗水淀粉，将其搅拌好备用。

4、锅内倒油，加上葱姜、小米辣爆香，然后把腌制好的花菜给放进去，大火开始爆炒。

5、炒制片刻以后，我们再加上刚才调制好的那一碗料汁，继续翻炒一会之后，就可以准备出锅了。最后撒上适量的葱花，关火盛出来即可。

大家也可以试试这样炒花菜，炒出来的口感还是非常美妙的，香香脆脆又入味，别提多好吃了。以后炒花菜，别再用焯水或者直接炒的方法了，试试我这种，肯定会更好吃的。

小贴士：

花菜，既不要直接下锅，也不要焯水，而是应该多做1步。我们放上适量的盐，将其腌制片刻，炒出来就是非常爽脆的口感，而且很入味。