时至立夏，万物繁茂，夏季食补尤为重要，除了食用清淡食物，更应吃些赤色或苦味食物，以养心安神，如 菠菜、蚕豆、豆腐、粥类等，这些都能起到养心食补的作用，既能生津止渴，清凉解暑，还可健脾养身，而且一般都有良好的寓意，教你7种特色美食，清淡不上火，老人孩子都喜欢。

立夏香椿拌豆腐

天气越来越热了，就来一盘香椿拌豆腐吧，将采摘的香椿切成小段，放入水中焯一下，捞出再放凉水，豆腐切成均匀的小丁，同样放在水中焯一下，此时只需要放入香油、食盐轻轻的翻两下，非常美味的香椿拌豆腐就这样诞生了，此道菜的特点是清爽可口，老人小孩儿都喜爱。

 

 

 

立夏茴香炒蚕豆

这个时节，农村的茴香已经大量的出产，我们将茴香清洗干净后，切成均匀的小段装盘备用。将蚕豆去豆皮，取出里面的豆子，锅中放入少许油，倒入蚕豆开始翻炒，同时倒入少许水将其闷熟，然后倒入茴香翻炒，放少许盐出锅，这道菜也是立夏之美菜，清淡清爽又可口。

 

 

 

立夏馍

立夏馍是养胃的好主食，我们将馒头撕成小块泡入水中，碗中打入两个鸡蛋，将控干水份的馒头放入鸡蛋中，再放入切好的韭菜，放入食用盐，用筷子来回搅拌，平底锅放入油，油热后调为小火倒入面糊，煎至两面金黄，脆爽可口的立夏馍制作完成。

 

 

 

立夏五色蔬菜面

既然到了立夏，我们不得不吃五色蔬菜面，我们准备少许面粉，胡萝卜切成块，菠菜切成丁，紫甘蓝切成小块，西红柿切成丁，分别用榨汁机打成汁备用，然后，将这些汁和少许盐倒入不同的面中，做出均匀的面团，揉好后擀成薄薄的皮，折叠后切成均匀的手工面，下入锅中，出锅后，筋道美味的蔬菜面制作完成。

 

 

 

立夏饭

说到立夏饭，其实每天都在吃米饭，只是做法不一样而已，我们准备好青豆、玉米粒提前用水泡好，咸肉切成均匀的丁，锅中倒入少许油，倒入咸肉翻炒，放两粒花椒，将控干水分的玉米粒，青豆，放入少许水，慢慢炖至，收干水分时，说明已经做好，只需和米饭拌一下就可以吃了。

 

 

 

立夏菠菜拌粉条

在立夏时节，能够吃到菠菜拌粉条也是非常幸福的，因为它就是简单的家常菜，菠菜切好后焯水捞出放凉水，粉条放入锅中煮熟，控干水分备用，取上一个大碗，将菠菜挤干水分放入碗中，放入粉条、生抽少许香醋5克、食盐3克、白糖2克、红辣椒放在最顶端，将滚烫的油泼在辣椒上，此时只需拌一下就可以食用了。

 

 

 

立夏红枣鸡蛋汤

立夏吃红枣鸡蛋汤，无论是老人还是小孩都是非常喜欢喝，黄金银耳2朵、桂圆10颗、大枣8颗洗干净，放入锅中放入水开始熬制，小火熬制半小时，另起锅倒入少许水，制作荷包鸡蛋，做好的荷包蛋放入碗中。

 

 

 

当大家闲来之时，不妨展示一下你的厨艺，记得要做给家人吃哦！7种特色美食，清淡不上火，老人孩子都喜欢。