大家好，猪肝是一种富含丰富维生素a，铁，铜，锌等多种营养物质的食材，尤其是富含了丰富的铁成分，绝对是非常营养的佳品。喜欢吃猪肝的人都知道，猪肝如果做得好的话，味道是非常香的。

像我就特别爱吃猪肝，不知道里面有没有和我一样，很喜欢吃猪肝呢？猪肝虽然味道好吃，但是作为代谢器官的猪肝，在对其进行烹饪的时候，也是要讲究方式方法的，不然做出来的味道是很腥的。

所以，今天我就要来给大家分享一下，如何去对猪肝进行烹饪。在猪肝进行烹饪之前，清洗猪肝是非常关键的一个步骤，如果你猪肝清洗不干净的话，等于吃毒素。一起来看一看，正确的做法是怎样的吧，血水、毒素全跑光。

美食：【爆炒猪肝】

【需要食材】：猪肝，食盐，食用油，生抽，老抽，香醋，食盐，白糖，胡椒粉，玉米淀粉。

【方法及步骤】

1、首先我们要准备适量的猪肝，然后把准备好的猪肝，给切成薄片。在对猪肝进行切片的时候，我们要尽量把猪肝给切得薄一些，这样猪肝在烹饪的时候，才能缩短猪肝烹饪的时间，猪肝炒出来口感，就会特别嫩。

猪肝切得越薄，还越容易清洗，切好以后的猪肝，我们要往里面加入适量清水，利用清水对猪肝进行抓洗几遍。在抓洗猪肝的时候，要用清水多清洗几遍，直到清水变清为止时，才算可以哦。

2、清洗干净的猪肝，我们要把猪肝控干水分，并装入小碗中，接着往猪肝中再加入一罐啤酒，利用啤酒对猪肝浸泡5分钟时间。啤酒能对猪肝中的毒素，起到很好的祛毒作用，还能对猪肝起到很好去腥作用，炒出来的猪肝就会特别香。

接下来我们要准备一块生姜、一些大蒜切片，装碗备用，准备一些大蒜叶切断备用，最后再准备一些青椒，以及几个小红椒切片，装入碗中备用。猪肝浸泡好以后，我们还要用手抓揉一下，爱你把猪肝烘干水分。

3、浸泡后的猪肝，我们还要把猪肝再清洗几遍，并再一次控干水分。然后把控干水分的猪肝，再次装入大碗中，这个时候我们要往猪肝中，再加入一小勺食盐，一勺淀粉，少许胡椒粉，并下手抓拌均匀。

猪肝腌上5分钟以后，再往猪肝中再加入少许食用油，再次抓拌均匀，这样猪肝在炒的时候，就不会粘锅。接下来要准备一个小碗，碗中加入一勺生抽，半勺老抽，一勺香醋，一勺料酒，少许食盐，一勺白糖，少许胡椒粉，一勺玉米淀粉。

4、最后加入半碗清水，搅拌做成料汁待用。然后起锅热油，锅中加入适量食用油，油热后用热油润一润铁锅。接着，把准备好的猪肝加入锅中，将猪肝滑炒至变色以后，控油备用。锅中留底油，加入姜蒜片，爆出香味，再把准备好的辣椒，加入锅中翻炒均匀。

最后把猪肝再次回锅，并加入准备好的料汁，再次翻炒均匀，让猪肝完全入味以后，就可以把炒好的猪肝，出锅装盘食用了。这样炒出来的猪肝，味道香喷喷，真的超好吃。

总结：

炒猪肝的方法，我就分享到这里了，关于更多炒猪肝的方法，不知道你们那里是否有更好的建议呢？如果你有更好方法的话，也可以为我们说一说，你平时是怎么去炒猪肝的，看一看你炒出来的猪肝，是否更好吃。